文档介绍：不安全食品召回管理制度

一、目的:依据《食品安全法》和《食品召回管理办法》的规定,将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回,防止给食用者造成损害,使产品召回工作规范化。
二、范围:适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。
三、实施部门:
1、销售部负责外部相关信息的收集,是召回工作的具体实施部门,负责通知相关方并及时反馈质检科。
2、质检科负责召回信息的评估,召回范围的确定;制定召回计划;
。
四、工作程序:
1、召回的分类:
2、召回信息收集渠道:
(1)内部信息:由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息,如:自测或自查结果等。
(2)销售部负责外部信息收集: ——官方通知:明示或法律法规变化; ——客户通知:顾客的需求及反馈; ——新闻媒体:报纸、电视、电台等; ——有关组织:如消费者协会等;
(3)召回信息的评估, 根据内、外部的信息来源,由质检科对信息进行评估,根据其危害消费者健康程度决定召回级别以及召回的范围,制定召回计划、召回公告(通知)。
3、产品的召回:
(1)由销售部通知相关方(如:监管部门、销售商和消费者),由质检科指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单,经质量负责人审核,总经理批准后,由质检科专人负责召回工作,召回通知单同时送交成品库、销售部,库房停止该批产品出库,销售部立即停止该批产品的销售。
(2)质检科专人立即调阅销售记录及库存情况,制定召回计划,召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话(或传真)、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等,召回计划经质量负责人批准后交至销售部。
(3)销售部人员按召回计划要求,立即实施召回工作,并填写产品召回记录,
(4)当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时,召回工作可经质量负责人批准后结束。
(5)召回产品进成品库时,暂存不合格品区,经质检科检验确认不合格后,按不合格品处理。
(6)生产部对召回的原因分析,确定预防和纠正措施,以避免再发生。
4、质检科对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证,并提交管理评审。
五、此制度自公布之日起实行
表5
不合格品处置记录

编号:
产品名称
规格
型号
质量等级
批次
(生产日期)
批量
不合格项目
处置意见
评定人员: 日期: 年月日
处置记录
处置人员: 日期: 年月日
不合格原因分析及建议
评审人员: 日期: 年月日
纠正/预防措施
责任部门/人员: 日期: 年月日

表6
不合格品销毁记录表
企业名称:
时间
地点
销毁品名称
批次
(生产日期)
数量
规格型号
销毁原因
销毁方式
在场人员签名
备注
生产企业
相关监管部门
签名
部门
签名
单位
表1
食品召回计划
企业名称: 法定代表人:
地址: 具体负责人: 联系电话:
一、召回食品名称: 、商标: 、规格: 、生产日期(批次): 、数量: 。召回区域范围:
二、召回原因及危害后果:

三、召回等级、流程及时限:

四、召回通知或者公告的内容及发布方式:

五、相关食品生产经营者的义