文档介绍：罗马假日娱乐会所
(创业策划书)
“十全九美”小组策划
一、项目介绍
目前KTV行业竞争激烈,且其属于纯服务行业。KTV已经成为现代年轻人重要的休闲之一,人们可以放松心情,发泄自已的怒气,也是一个跟朋友们培养感情的好地方。消费者对KTV服务的形式、质量等极其敏感,消费价值和客户满意度的体现较为集中。因此,我们小组选择了KTV经营这个题材,通过对KTV行业服务者与被服务者调研资料的研究分析,阐述了我们对KTV经营中如何满足客户消费价值的理解和构想。
经营理念:“健康、文明、欢乐、自主”
二、会所设计
唱歌区、餐饮主题餐厅、云南茶点休闲区、宠物照管区、休息区、商店区,蛋糕点心区、鲜花礼品区
功能分区
设计理念
会所以黑色和金色为主色调,高贵奢华而不张扬;配以西方油画,提升会所的艺术氛围。会所3楼为普通包房针对普通消费者,商店,宠物寄放处和宠物游乐馆,3楼设有前台、工作人员休息室、工作人员换衣室。会所4楼为高级包房针对高端消费者,蛋糕制作工坊和鲜花礼品屋。会所5楼为普通休息区。会所6楼为中高档次休息区。会所7楼为主题餐厅和茶点室。会所配有两个独立电梯,方便消费者在会所内自由走动。每个包房都有价格一览表一张(包括宠物寄放、包房价格、蛋糕、餐厅菜单、商店物品、休息区费用),意见表一张。普通包房空间不大,装修简洁明快。高级包房空间大,有专门的娱乐位置,有珠帘隔开,屏幕大。
三、市场调研
针对KTV的市场考察结果
(一)、通过调查发现目前KTV行业存在的问题
(1)、KTV管理者不专业
①、KTV管理者没有给客户一个消费定位。
②、没有给公司一个经营定位。
③、没有创新体制、按经验套路做事。
④、没有完善的管理体系,缺少长远规划。
(2)、KTV员工工作不认真
①、部分KTV员工对于公司的管理没有严格的执行。
②、对公司的经营理念没有足够的认知。
③、员工借口太多、没有上进。
(3)、KTV销售环节的错误
①、公司政策没有及时正确传达到客户大脑里,宣传力度不够!
②、服务员不了解销售环节。
③、执行过程方式错误。
(4)、其他的KTV市场观察分析中发现的小漏洞。
1、服务员与吧员勾结私卖、私送茶水、果盘。
2、保洁、服务员把客人剩下的食品、饮料带走或吃掉。
3、捡到客人物品不及时上缴,心存侥幸。
4、采购、经理、会计拿供货商回扣。
5、值班人员偷公司无量物品。
6、客人自带酒水没能及时阻止。
7、欢唱券、会员卡等管理不规范私扣或误发对象。
8、把商家抽奖物品据为己有。
9、服务员没有有效的传达公司活动讯息,造成客人流失。
10、服务员兜里装着烟、口香糖卖给客人。
11、把商家的促销品变卖或自己占有。
12、股东搞自己做酒水供应或索要进场物品不上缴。
13、保安不查包,造成公司物品流失。
14、下午、夜场前台收银为熟人延时。
15、财务单据流失,财务部工作失误。
(二)、调查显示顾客对KTV服务的一般要求
1. 新歌要多。最近几年来演艺圈新人专辑越来越多,学生都较迷一些偶像歌手,去KTV就是去唱自已喜欢歌手的新歌,否则,就会感到厌倦没新鲜感,所以KTV的新歌多寡,就是一个很重要的关键,其实若以钱柜和好乐迪这两家来比,应该不相上下。
2. 价钱因素。学生群体已成为KTV最重要的顾客群体之一,价钱太高就算再豪华的店也不会让学生主动光顾,价格战在以后的经营方向显得特别重要。譬如好乐迪,它们就推出威利卡,凡持有威利卡就能享有价钱上的优惠,钱柜也是可利用某特定白金卡享有优惠,有时也会针对学生族群持有学生证就可优惠,就这些而言,都是KTV一个行销的手法,也是吸引顾客上门的策略。
3. 个性化、周到的服务。钱柜和好乐迪都是采制式化的人员服务,所以服务态度之好当然不在话下,以钱柜来说,有代客泊车、代订蛋糕等服务,好乐迪则是有建立个人歌本、线上订位等服务,相信这些服务其实都是在为企业的经营作扎根,对于KTV服务的重要性自然不言而喻。
4. 餐饮服务。”食物好吃”是一个KTV不可忽视的大重点,现在钱柜和好乐迪都是以欢乐吧消费为主,比起好乐迪,钱柜的食物既多样性又好吃,每样食物都十来种,非常符合现代人的饮食****惯,钱柜在全省的分店虽没好乐迪多,但却较受消费者喜爱。
通过对市场调研分析,迎合现今大众需求的趋势我们将KTV的经营模式进行调整创新,在以唱歌为主的核心消费价值基础上,增添多种特色服务的附加消费价值,以期达到吸引消费者的目的。
四、如何满足顾客消费价值
目标群体定位
高端消费者和低端消费者消费****惯的差异也因产品类型不同而不同。我们发现,高参与度产品中,高端消费者平均每年的花费要比低端消费者多出10倍,而在低参与度产品中这个数字是5倍。这一差异显示了抓住高价值群体的重要意义——不仅仅因其现有的花费,也因为其