文档介绍：初次到丽江的游客,即使做过一些功课也不会全面了解丽江的饮食特色。下面我分两大类給大家讲讲丽江的饮食,这样可能会讲的透彻些。
    第一类:古城和新城(古城外边就是新城,新城把古城包围了)的饮食。
    丽江古城的所有餐厅主要针对外来游客,所以在当地特色和性价比方面要差些,并且价格也不便宜,当然中国的很多旅游景点上的餐饮价格都是这样,丽江也不例外。古城里分三类饮食:1、小吃,主要在关门口对面的小吃一条街和樱花美食广场,虽说对外宣传上是当地小吃,但承包摊位的户主很多是外地人或外省人过来经营的,地道不地道大家一想便知。另外卫生方面大家一定要注意,涉及到肉类的小吃尽量别吃,担心有些肠胃功能不好的人,会闹肚子,另外用油方面也没有十足的保证。2、当地特色菜系,像丽江的腊排骨火锅、黑山羊火锅、土鸡火锅、雪山三文鱼、还有纳西特色菜餐厅等等。这些百分之八十做的不地道,并且价位比新城的同类餐厅要贵至少三分之一。3、全国其它省份菜系餐厅,像重庆菜馆、东北菜馆、粤菜,哈哈,还有西餐厅之类,这些餐厅的品质跟新城差不多,但价位要高些。好了,下面介绍一下新城的餐饮,新城的餐馆主要是针对当地人的,所以从价位和味道来讲都比古城好。当然丽江饮食的特点有三个字:“油、辣、咸”,外来游客要知道呦!过几天的篇章里我会介绍到丽江的文化和历史,会提及一些饮食方面的原因的。
   新城的餐馆分两大类:1、大菜系的餐馆,有金凯广场的黑山羊火锅一条街和附近的几家狗肉火锅店、象山市场的腊排骨火锅和泰安洋芋鸡火锅、花马街的雪山三文鱼餐厅,石斑鱼火锅,驴肉火锅等。2、当地特色小吃餐馆,主要是米粉类的小餐馆和火塘式的农家乐。米粉类的主要是云南过桥米线、饵丝、米线之类,好的餐馆在福慧路有两家做过桥米线和卤面线比较好,新城雪山公证处对面的一条街上有做饵丝的小餐馆味道很好,大腕不超过十元。另外当地人之前爱吃的黄豆面现在已吃不到正宗的啦。火塘式的农家乐,基本上游客没机会去,也很难找到,它主要分布在新城的边缘部分,堆砌成一个圆形的座位,中间有个台子,上面放个土质锅,下面燃烧着木炭,锅的旁边可以烤一些饵块、土豆、丽江粑粑(内地的馒头,当地人也这么称呼)、玉米等,锅里往往用来炖土鸡,我初次吃时,感觉很新奇,大家之间沟通的氛围很好。当时是他乡故事客栈的老板Andy带我们一帮住客,去他们房东家里吃的,每人的消费没超过50元,但吃的很爽,很饱。当地人在这样的餐厅主要是用来聚会,下午在餐厅大牌,晚上吃饭喝酒,这样大半天的聚会时间是在这个农家乐过的,当地人生活惬意吧!
    第二类,我主要用不同的菜类,来介绍丽江饮食、小吃和零吃的店铺,这样对大家更有针对性了解。
三文鱼(其实是淡水虹鳟,当地人叫三文鱼用来生吃,也可烫火锅)类:推荐花马街的沱江鱼府和彩虹鳟鱼庄,现在应该还是38元/斤虹鳟。想吃的话,一定早点去,不然只有大条的鱼了,餐厅是按照整条来称的,按重量算钱,人多的话无所谓。三文鱼有三种吃法,生吃、烫火锅、鱼皮油炸。另外沱江鱼府的芥末是丽江产的,味道很好,比国外进口的要好吃和贵些。
2、土鸡类:古城南门停车场旁边的野山药火腿鸡店和象山市场的泰安洋芋鸡。野山药火腿鸡店价位不高,游客过去方便。
3、黑山羊类:金凯广场的“羊肉大仙火锅店”当地人吃的很多,现在好像是50元/斤羊肉,是卤熟的,味道做的很好。
4、野生菌