文档介绍：年第期物流工程与管理物流论坛
第卷总第期
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我国农产品冷链物流的研究
口王杨,顾英男
大连交通大学,辽宁大连
【摘要】随着人们生活水平的不断提高,人们对新鲜农产品的要求也越来越高,所以,发展农产品冷链物流
成为了焦点。文中通过对农产品冷链物流的概述以及与国内外发展状况的对比,认为我国农产品冷链物流有很大的
发展空间,并提出了发展我国农产品冷链物流的对策建议。
【关键词】农产品;冷链物流;对策建议
【中图分类号】【文献标识码】【文章编号】—

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农产品冷链物流概述设施。而且配送中心的建设投资较大、回报期长。生鲜农产
冷链物流,也叫低温物流品生产和消费分散,市场供求及价格变化较大,天气、交通等各
是一种特殊物流形式,其主要对象是易腐食品包括原料及产种不确定的影响因素较多,因此容易发生因资产高专用性和
品,所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链不确定性造成的沉淀成本和机会成本现象,从而增加物流链
。冷链物流是以冷冻工艺学为基础,以人工制冷的运作费用。
技术为手段,以生产流通为衔接,以达到保持食品质量完好与③对信息技术的要求较高。农产品冷链物流具有精益性和
安全的一个系统工程。而本文所指的农产品冷链物流是指以敏捷性的双层特征,既要求着眼于各物流环节综合成本的最小
水果、蔬菜、鱼肉、禽蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、化,又要求物流速度快、市场反应灵敏;而农产品物流体系复杂,
加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环参与主体多,信息不对称程度较高;物流过程中需要基于安全性
境中,以保证农产品的质量,减少农产品的损耗,防止农产品的质量监控或实时跟踪,从而需要高度的信息化技术支撑。
的变质和污染。④鲜活农产品的易腐性和时效性要求冷链物流的各环节
农产品冷链物流除具有复杂性、动态性、交叉性、增值具有更高的组织协调性。
性、面向用户需求等农产品物流链的基本特点外,还表现出以此外,还有物流损耗大、逆向物流的生成率高,以及市场
下特点: 力量不均衡、农户或个体储运者在物流链中的利益难以得到
①具有链条宽而短的内在要求。农产品冷链物流的参与保障等特点。
者多,物流市场空间范围大,常常形成众多不同类型的物流链国内外发展现状
条,系统较复杂,表现出链条多元化共存的特点。生鲜农产品时冷链起源于世纪上半叶冷冻剂的发明,到了电冰箱的
效性强,一般要求物流环节和物流交易次数少,较短的物流链出现,各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭。到
往往更加适合农产品冷链物流。世纪年代,欧洲和美国的食品冷链体系已经初步建立。
②与常温物流相比,投资规模大,资产专用性高,市场不年代,欧洲的冷链在二战中被摧毁,但战后又很快重建。
确定性大,要求更加复杂。农产品冷链物流环节的管理与操年,美国的阿萨德等人提出的冷冻食品品质保证
作难度较大,物流技术和设备要求较高,常常需要专门设备和的时间、温度、耐藏性的容许限度,即“”概念;接着美国
【收稿日期】——
【作者简介】王杨一,男,博士研究生,大连交通大学管理学院, 研究方向:物流与供应链管理。
顾英男一,女,