文档介绍：酒店扭亏为盈策划书
酒店扭亏为盈策划书
策划背景:
在国家“三打两建”以及颁布禁酒令后,立足xx二十年ty酒店,开始丧失公务接待的独特优势,并且,由于设备相对老化,服务质量长期未有显著提升,致使ktv、中餐及客房业务面临强大的市场压力。
策划目的:
通过开拓客源、调整产品、节源增效这三大营销手段,巩固酒店品牌,拓展酒店新盈利点。
具体措施:
一、开拓客源方面:
1、向竞争对手要客源!
目前xx酒店的竞争对手,主要是xx酒店及新世界大酒店,这两家酒店进驻xx的时间虽然没有xx酒店久,但其建筑规模、餐饮质量、客房设计和ktv业务,走的都是中高端路线,给ty酒店形成了巨大的竞争压力。
《鬼谷子》有云:逆取劲断,势如破竹。既然xx酒店、和新世界酒店所提供的产品,和xx酒店形成了市场竞争,那么也就是说:xx酒店和新世界酒店的顾客,其实也都是ty酒店的潜在顾客。xx酒店和新世界酒店所拥有的建筑规模优势、餐饮质量优势、客房设计优势和ktv业务优势,ty酒店同样具备!
所以,ty酒店可以在上述两家酒店的正对面,寻租广告位,扬长避短,将自己的产品优势、价格优势和服务优势,以及对手的各项劣势进行艺术化对比。xx酒店和新世界大酒店的门前,车水马龙,来来往往者多是高官、富翁、白领、公务员或官二代、富二代,这些人才是酒店的常客,这样的地方,才是一打广告就能立竿见影的地方。
2、向梁村、中洲要客源。
xx虽地处两广一湘交界处,但在贵广铁路未竣工前,它均距肇庆、广州、梧州、贺州的两个小时车程,始终是燕城难以突破的交通瓶颈、物流瓶颈与外来客流瓶颈。
另外,ty酒店经过二十年的深耕细作,早已将自身口碑推销至怀城各角落,在目前国内经济低迷,国民消费需求显著下降的今天,如果ty酒店仍想仅凭怀城的老客户来维系生存,其后果则会诚如《孙子兵法》中所说的:不能谋全局者,不能谋一隅;不能谋万世者,不能谋一时。
放眼xx左近,唯有梁村、中洲二镇,人口各达数十万,内拥铁矿河沙之资源,外有侨胞巨贾之资助。所以,将ty酒店妞多、床大、服务好的客房优势,以及摆酒好吃又体面的婚宴、寿宴、满月宴品牌宣传到梁村、中洲,必将对ty酒店开拓客源大有裨益。
3、借鸡下蛋,向选美活动要客源。
目前国内有些酒店,虽然也面临“三大两建”、“禁酒令”及市场竞争压力,但它们始终能盈利运转,其原因归结起来无非两点:一、地处繁华都市,商务接待始终看涨;二、地处旅游景区,游客从来川流不息。而ty大酒店的情况,与上述这两类酒店完全不同,xx方圆百里之内,并没有什么出名的旅游景点,且xx当地,轻工业、重工业、服务业及高新产业均不发达,房地产业、金融业仅有雏形,大型民营企业凤毛麟角,甚至由于产量过剩的原因,当地的支柱产业之一——铁矿业,近两年的市场业绩来还大幅萎缩。
因此,在既没有旅游景区也没有商务接待,而且公务接待还饱受政策抑制的情况下,ty酒店要长期吸引客流,光靠好产品是不够的!ty酒店需要一个噱头,来承载稳定客源的使命。
这个噱头就是选美!
在中国,珠宝、香水以及名牌服饰的消费靠女人,而买楼、买车以及吃喝嫖赌的消费,则靠男人。因此,酒店如要稳住自己的男顾客,不妨以“提升本土旅游市场,构建精神文明xx”为理由,向当地旅游部门、电视广播部门,申请补贴资金举办一个燕城选美活动。
该活动要惊天动地地搞,把选美对象覆盖到全xx18岁以上26岁以下的少女,光初期宣传、报名工作就要搞他一个月,并充分利用微博、微信、q群、海报、报纸、喷画等工具,把这个活动宣传到整个xx鸡飞狗跳,把冠军的奖金拉升至十万级别,然后,分五个月,通过才艺比拼、泳池比基尼走秀、香闺实拍、电台观众投票、“麻辣问答”之决赛悦景康城的环节,在ty大酒店宴会厅、泳池逐日、连贯、滚动地——专门选在吃饭的时间进行此噱头宣传,借此吸引顾客、扩大影响、娱乐全城,并顺带宣传ty集团旗下的悦景康城、步行街、小贷公司及超市。如果可以,这个活动,甚至要将宣传面,覆盖到全肇庆。
二、调整产品方面:
1、餐饮方面:
xx的餐饮消费结构分成两部分,一部分是酒店中餐及早晚茶市消费,这个消费群的主体是人到中年的成功人士;另一部分是西餐厅及大排档消费,这个消费群主体是相对年轻的打工一族。
从目前的趋势来看,西餐厅及大排档消费,具有出品时间短、成本低、味道好、价格不高、获利稳定、越来越受欢迎,且附带有啤酒、饮料、雪糕、冷盘收益的特点,是三五朋友或情侣们在周末、节假日增进感情所不可或缺的一种方式。因此,在公务接待与商务接待都每况愈下的今天,尝试西餐经营,将酒店餐饮定位由高端化转变成亲民化,是ty酒店明智的选择。
2、ktv方面:
ty酒店的ktv设备,采购于十年前,如今已落后于竞争对手,因此,在硬件无法更换的前提下,酒店第一要引进一些诸如