文档介绍：第一章细胞的分子组成第一节分子与离子1、构成细胞的主要元素是C、H、O、N等。2、C是构成细胞的最基本元素。O是细胞内含量最多的元素。第二节无机物1、无机化合物有水和无机盐;有机化合有糖类、脂质、蛋白质和核酸;2、细胞中含量最多的化合物是水;细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。3、细胞或生物体的含水量越高代谢越旺盛。4、水的生理功能:①代谢过程中几乎所有的生化反应都必须在水环境中才能进行。②良好的溶剂,是生物体内物质运输的主要介质;③ 水分子间存在的氢键,使水具有调节温度的作用;④参与生化反应过程5、无机盐在细胞中多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在。6、无机盐的作用:①维持细胞和生物体的生命活动,包括维持细胞和生物体渗透压、酸碱平衡、兴奋性;如血液中缺Ca会发生抽搐现象②构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg是构成叶绿素的组成成分,Fe是血红蛋白主要成分,Ca是动物和人体骨骼及牙齿中的重要成分。第三节有机化合物及生物大分子1、糖类(1)糖类由 C、H、O三种元素组成 ,结构单元是单糖,是主要能源物质。(2)种类:  ①单糖:葡萄糖(重要能源)、果糖、核糖&脱氧核糖(构成核酸)、半乳糖            ②二糖:蔗糖、麦芽糖(植物);  乳糖(动物)            ③多糖:淀粉、纤维素(植物);  糖元(动物)   2、脂质(1)脂质由C、H、O构成,有些含有N、P。(2)分类①油脂:储能、维持体温 ②磷脂:构成膜结构的重要成分③植物蜡:对植物细胞起保护作用④胆固醇:是人体所必需的,参与血液中脂质的运输。3、蛋白质1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种(2)组成元素:主要是C、H、O、N等元素组成,有些还含有P、S等元素3)氨基酸分子的结构通式:;(4)氨基酸分子结构特点:每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,)氨基酸缩合形成蛋白质:形成方式:脱水缩合,形成的化学键叫做肽键,表示为—CO—NH—。3)关于氨基酸缩合反应的计算:脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数①n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n-1分子水,形成n-1个肽链,至少有-COOH和-NH2各1个②若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉n-m分子水,形成n-m个肽链,至少有-COOH和-NH2各m个③若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。4)蛋白质分子结构的层次由小到大依次为:氨基酸多肽链蛋白质5)蛋白质种类多样的原因:(1)氨基酸的种类不同(2)氨基酸数目成百上千(3)氨基酸排列顺序千变万化(4)肽链空间结构千差万别6)蛋白质及相应作用:蛋白质是生命活动的主要承担者。①细胞和生物体的结构物质,如:肌球蛋白、肌动蛋白等。②具有重要的催化功能,如:绝大多数的酶。③具有运输功能,如:血红蛋白。④具有调节功能,如:胰岛素、生长激素等。⑤具有免疫功能,如:抗体7)实验:糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。①鉴定所用的试剂及相应的颜色反应可溶性的还原性糖+本尼迪特试剂→生成红黄色沉淀脂肪+苏丹III→染成橙黄色蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应②实验选材:还原性糖鉴定:含量高、色浅。如:白梨汁和白萝卜等脂肪鉴定:含量高。如:花生种子、蚕豆种子等蛋白质鉴定:含量高。如:蛋清液等4、核酸(1)元素组成:核酸由C、H、O、N、P等元素组成。(2)分布:真核细胞的DNA主要分布在细胞核中,还有少量分布在叶绿体、线粒体。RNA主要分布在细胞质中。(3)分类:核酸分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)第二章细胞的基本结构第一节细胞概述细胞学说的主要内容①所有的生物都是由一个或多个细胞组成的②细胞是所有生物结构和功能的单位③所有的细胞必定是由别的细胞产生的细胞的种类不同,大小也有一定差别,但一般的细胞都只有在显微镜下才能看到,细胞的体积总是这么微小的原因:①受细胞核所能控制范围的制约②细胞小,则其表面积及与体积的比值(即相对表面积)大,有利于物质的迅速转运和交换3、生物个体的增大,主要是依赖细胞数目的增多,(质膜)的成分(1)主要成分:磷脂和蛋白质;还有少量的胆固醇和糖类。(2)细胞膜的支(骨)架是磷脂双分子层(脂双层)。(3)与细胞膜功能的复杂程度有关的是膜蛋白。(4)细胞膜的结构特点流动性(5)细胞膜的功能特点选择透性2、细胞膜的功能(1)将细胞与外界环境分割开(2)控制物质进出细胞(3)进行细胞间的信息交流3、植物细胞壁的化学成分有纤维素和果胶,可用纤维素酶处理温和去掉细胞壁。第三节细胞质1、细胞质是由细胞溶胶和各种细胞器构成2、细胞内新陈代谢的主要场所___细胞溶胶______3