文档介绍：4万吨高盐稀态酱油生产技改项目建议书
一、总论
(一)项目名称
4万吨高盐稀态酱油生产技改项目
(二)项目单位概况
四川省恒泰食品添加剂实业有限公司创立于1996年,是食品添加剂和调味品的专业生产企业,公司已通过ISO9001国际质量体系认证及QS国家质量安全认证,是国家进出口企业。公司地处眉山市东坡区城南岷家渡,距眉山城区3km,占地106亩。公司拥有固定资产5000万元,职工450人,其中大中专以上人员占20%以上。
公司秉持“诚信务实、勤奋开拓”的经营理念和“精细化管理”的经营法则,在第一个五年计划中,以100%的年递增率,飞速发展成拥有四川眉山、江苏苏州、山东潍坊、河北石家庄、秦皇岛、广西柳州等生产及营销基地。目前公司拥有国内最先进的焦糖色素、食用冰醋酸等食品添加剂生产线,并首家从日本全套引进了年产能力1万吨的“高盐稀态”酱油生产线,填补了西南地区无高档酱油的空白。公司产品不仅覆盖全国,而且还出口东南亚、俄罗斯、马来西亚等国家和地区。
(三)项目拟建地点
公司现占地面积为106亩, 按食品企业卫生要求,绿化面积占15%,厂区现布局合理,使用率达100%,在现有面积内扩建生产线已不可能,计划增购土地
60亩,该地位于公司北门靠岷江河边,属河滩荒地,现归瓦窑四组管辖。(附厂区布局图,土地面积见附表1—2)
(四)项目建设内容与规模
建设生产规模为40000吨/年的高盐稀态酱油技改生产线,总投资11000万元。
(五)项目建设年限
一年
二、项目建设的必要性和条件
(一)项目建设的必要性分析
酱油、醋作为调味品,在人们生活中具有不可或缺的地位,随着人们生活水平的不断提高,其市场前景将会越来越好。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来,我国调味品行业有了较大发展,特别是调味品“地产地销”的局面已被打破。企业依靠科学技术,通过科研,采用新工艺、新设备,创造新产品,并以严格的质量管理,保证了产品质量,在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。各种名、特、优、新产品不断涌现,加速了产品的更新换代,对提高人们的饮食质量,改善烹调方法起到了不可估量的作用。
(二)项目建设的资源条件评价
四川是农业大省,小麦产量较大,黄豆东北产量很大,可以说是原料充足。同时原材料可就近获取,运输线路短,费用低,可大大节约生产成本。
三、建设规模与产品方案
(一)建设规模
设计生产规模40000吨/年。
第一年筹建试生产,第二年生产规模为16000吨,第三年生产规模为30000吨,4年达到生产规模40000吨,实现销售收入14000万元,实现利润1000万元。
(二)产品方案
目前我们的产品有以下品种:千禾特鲜酱油、千禾老抽王、千禾生抽王、草菇老抽、黄豆酱油、味极鲜、千禾精酿醋、白醋等。采用优质东北大豆和本地小麦,纯天然配方,利用“高盐稀态”工艺全封闭生产,经过180天低温发酵。产品具有纯天然、口味丰富、鲜美、酱香和脂香浓郁、菜色好看、无焦糊味、无苦味等特点。
四、技术方案、设备方案和工程方案
(一)技术方案
调味品生产工艺流程全套引进日本“高盐稀态”酿造技术,严格按ISO9001国际质量管理体系运行,P食物安全计划。
在生产过程中严格按企业标准生产,严格检验,严格计量。
(二)主要设备方案
生产设备投资估算明细表
单位:万元
序号
设备名称
单价
数量
总金额
01
制冷设备
10
2套
20
02
蒸气夹层锅
6个
03
粉碎机
6台
3
04
炒麦机
15
4台
60
05
炒锅
6
2套
12
06
发酵池
5
120个
600
07
化验设备
45
2套
90
08
圆盘制曲机
100
4套
400
09
圆盘制曲空调
8
4套
32
10
原油储罐
10
24个
240
11
输气管道
20
2套
40
12
输料管道
45
2套
90
13
料仓
2套
14
压滤机
25
4台
100
15
调配罐
5
10个
50
16
蒸料机
150
2台
300
17
输水管道
30
2套
60
18
成品油罐
33
6个
198
合计
2320
(三)工程方案
办公室
3000m2
生产车间
30000 m2
仓库
8400 m2
化验室
400 m2
配料室
1000 m2
职工宿舍
6000 m2
供、排水系统
绿化工程:调味品生产加工过程中不会产生残留物,对环境不会造成污染,符合国家