文档介绍：酒店管理会所酒店定位内涵与创新思考
随着交通和信息产业的飞速发展,逐年增长的国内外旅游业和频繁的商务活动推动了我<br的提高使得人们对酒店空间环境的文化内涵要求也日益
提升,专业化的酒店设计已经引起了国内酒店业的广泛重视。在当今的酒店设计进程中,
酒店投资者、员工和管理者、宾客、城市人群等多方面因素对酒店设计者提出了不同要
求,交叉繁杂,莫衷一是。美国建筑师波特曼提出的“建筑是为人而不是为物”的设计
理念对之成为有力的回应。
逐步进入成熟期的酒店业市场渐而由卖方市场转变为买方市场,因此,酒店要在激烈的
市场竞争中获胜,必须顺应“以人为本”的酒店设计理念,为宾客创造方便、舒适、人
性化的酒店空间环境。然而,由于历史原因,我国酒店真正意义上的发展时间较短,缺
乏先进专业设计理论和经验的指导。酒店设计者受建筑“环境决定论”观念的影响较深,
对酒店使用主体(即宾客)尚未予以充分的重视,对宾客的生理需求和心理需求缺乏全
面、充分的认识,造成使用者心理上的不适和使用上的不便。因此,对“以人为本”的
酒店设计理念进行深入浅出的探讨,从市场定位与品牌提升的高度来论及酒店设计的原
则与手法,切合目前酒店业投资发展的热潮需求,迎接即将到来的上海 2010 世博会的
酒店业发展契机,相信具有一定的理论价值和现实意义。
所谓酒店定位,指的是酒店根据企业的自身情况,着眼于市场上的特定消费群体,使自
己的供给与这部分市场需求发生结构性对应的技术活动。酒店的定位工作有两层基本含
义,一是面向市场的定位,即通过市场调查、分析、判断相应的市场机会而做出定位,
并通过一定的传播渠道使得市场接受、认可此定位;二是酒店面向自己的定位,即如何
在具体的运作中落实面向市场的定位,在酒店内部各个部门、各个层面、在管理理念、
具体操作中体现该定位、并予以实现酒店战略目标的实体化支撑。
1. 形象定位主题化
基于酒店产品的不可存储性、生产和销售的同步性,酒店形象的树立即显得尤为重要。
鲜明的形象有助于提高企业的市场美誉度,增强对目标顾客的吸纳力。纵观国内外一些
著名的酒店集团公司,都拥有明确的目标市场和鲜明的经营管理特色。如 Shangri-La
Hotels & Resorts(香格里拉国际酒店管理集团)以殷勤好客着称,并把其经营哲学浓缩
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为一句话:“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”;而每一家 HILTON 双树品牌店都以
“反映当地独特的环境或民俗风情”作为管理与设计的目标。
酒店形象定位主题化指的是酒店以富有创意的主题作为切入点营造总体形象,围绕该主
题化定位确定相应的功能定位与产品定位。目前酒店行业运用较多的有:模拟城市氛围
的主题形象,模拟神话、传说的主题形象,模拟历史遗迹、自然风光的主题形象等。一
旦酒店的形象主题得以确立,酒店的相应功能与产品也将会有对应性的设计与定位。
功能定位是酒店经营活动的重要依据,不同功能定位的酒店无论是在目标市场的选择
上,还是在装修风格、产品项目的提供上都有极大的差异性。理论上讲,同一种功能定
位的酒店是不可能凭借实现市场所有的实现与潜在要求来获取经济效益最