文档介绍：香精香料生产企业
现场检查要点
我国食用香料香精的现状和质量控制
香料
一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质,是配制香精的原料. 主要用途是用于调配香精
目前我国允许使用的食用香料有574种,包括天然香料140种,人工合成香料434种;暂时允许使用的香料有163种
香精
香精亦称调和香料,是由多种香料(有时含有一定量的溶剂和其他添加剂) 按照一定的比例和工艺调配出来的、具有一定香型的、直接用于产品加香的混合物
食用香精香料产品介绍
核查依据
食用香料:食用香料生产许可企业实地核查办法
食用香精:食用香精生产许可企业实地核查办法
申证单元
天然香料生物技术香料合成香料香精
食用香精香料产品介绍
一、香料
1、天然香料
蒸馏类浸提类冷榨(磨)类其他类
2、生物技术香料
3、合成香料
二、香精
液体类浆(膏)状类固体(粉末)类
用途:食品用烟用化妆品用和餐具洗涤剂用
监督检查前准备
监督检查前准备
产品生产的工艺流程、关键控制点及控制要求;
企业生产环境与人员要求
取证申报的生产设备和检测设备;
原材料的控制
生产过程控制
产品检验
行业特殊要求
题纲
一、关键工序及关键控制点
二、必备的生产设备和检测设备
三、企业厂区检查要点
四、车间检查要点
五、库房检查要点
六、产品质量检验
七、安全防护和行业特殊要求
香料工艺关键工序及关键控制点
天然香料
蒸馏类原辅材料质量验收蒸馏工序、时间和温度
浸提类原辅材料质量验收浸提工序、时间和溶剂回收
冷榨(磨)类原辅材料质量验收分离
其他类原辅材料质量验收其他相应工序(如结晶)
生物技术香料原辅材料质量验收生物反应温度控制
真空度、结晶速度