文档介绍：摘要:以红茶为材料,以无水乙醇为提取剂取代了传统的的提取剂水,并用微波提取的方法,研究微波法提取茶多酚的最佳工艺条件,探讨在用微波加热时间相同条件下,不同的微波功率对茶多酚提取的影响。
关键词:茶多酚; 微波提取; 测定
概述
茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。
2、实验部分
:一方面微波辐射过程是高频电磁波穿透萃取介质,到达物料的内部维管束和腺细胞。由于吸收微波能,细胞内部温度迅速上升使其内部压力超过细胞壁膨胀承受能力,细胞破裂。细胞内有效成分被释放,在较低的温度条件下萃取介质捕获并溶解,通过进一步过滤和分离,便获得萃取物料。另一方面,微波所产生的电磁场加速被萃取部分成分向萃取溶剂界面扩散速率,用水作溶剂时,在微波下,水分子高速转动成为激发态,这是一种高能量不稳定状态,或者水分子汽化,加强萃取组分的驱动力;或者水分子本身释放能量回到基态,所释放的能量传递给其他物质分子,加速其热运动,缩短萃取组分的分子有物料内部扩散到萃取界面的时间,从而使萃取速率提高数倍,同时降低了萃取温度,最大限度保证萃取的质量。
:电子天平、微波炉、721紫外可见分光光度计、比色皿、布氏漏斗、抽虑瓶、真空泵、烧杯、研钵、250ml三角瓶、量筒、容量瓶等。
:红茶(市售)、无水乙醇、没食子酸丙酯、硫酸亚铁、酒石酸钾纳、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾等。
材料准备
称取20g左右的茶叶,在研钵粉碎,备用。
---------不同的微波功率对萃取率的影响
,分别装入三角瓶中,加入100ml无水乙醇。并编号。
,功率按设置键,设定萃取条件。本实验分别设定四个不同的微波功率(240w、400w、640w、800w)条件进行萃取,加热40 s后,静置冷却至室温, 趁热过滤,比较其萃取效果。
❶设定微波炉功率240w,进行萃取40s。
❷设定微波炉功率400w,进行萃取40s。
❸设定微波炉功率640w,进行萃取40s。
❹设定微波炉功率800w,进行萃取40s。
分别吸取0、、、、、,加入蒸馏水4ml,再加入酒石酸亚铁溶液5ml,,摇匀,用分光光度计(可见光)在540nm波长处,1cm比色皿,分别测定吸光度。空白参比操作同上,但不放没食子酸丙酯标准液。以容量瓶中没食子酸丙酯的绝对量(mg)为横坐标,吸光度A为纵坐标,绘制标准曲线。
吸取1ml l的样品液稀释至是10m于25ml容量瓶中,操作参照标准曲线的制作,测出样品的吸光度。根据标准曲线算出没食子酸丙酯的绝对量(mg),,然后求得茶多酚的含量(mg/