文档介绍：第三节蛋白质和核酸
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一、蛋白质简介
1、存在:
2、地位:
蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。
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调节功能:胰岛素调节糖的代谢
催化功能:如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用
运输功能:如血红蛋白输送氧
传递功能:如叶绿体传递能量——光合作用
运动功能:如肌肉的运动
免疫功能:如免疫球蛋白
保护功能:如指甲、头发、蹄角等
致病功能:如病毒蛋白可致病
毒害功能:如毒蛋白
资料:蛋白质的主要功能和作用
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二、组成
1、组成元素:
由氨基酸组成,属于天然有机高分子化合物
2、基本结构单元——氨基酸
通式:
C、H、O、N、S等
R—CH—COOH
NH2
氨基
羧基
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甘氨酸(氨基乙酸)
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丙氨酸(
氨基丙酸)
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饱和氨基酸的通式?
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苯丙氨酸
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谷氨酸
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三、氨基酸的性质
练一练
请以丙氨酸为例写出代表它化学性质的有关方程式
官能团:-NH2有碱性
-COOH具有酸性
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