文档介绍：酒店每周工作报告
一、    上周主要工作
1、          完成当期餐饮的会议、用餐等服务接待工作。
2、          参加酒店二月份市场经营和财务分析两个会议,对会议中提出的有关餐饮方面的问题,在工作中及时加以调整。
3、          跟进了餐饮销售预定的信息工作,同时与餐饮通等网络公司洽谈了餐饮合作事宜,整理了与订餐小秘书的信息资料。
4、          关注了餐饮新菜品的研发和菜单的设计等工作内容。
5、          营业时间巡视检查并指导了楼面的服务工作。
6、          召开了厨房技术人员工作会议,跟进检查了餐饮卫生和安全生产操作工作流程,同时安排参加了**区卫生局监督所召开的迎世博专题卫生工作会议。
7、          关注和检查了餐饮员工的在岗和出勤状况及相关的考核内容,杜绝工作盲区。
8、          周五卫生安全检查中指出的部分餐椅椅套污渍去除不干净,与客房协调反洗。
9、          协调解决相关餐饮问题。
二、    本周主要工作
1、          重点关注餐饮的营收状况,缩小营收差距,力争达标。
2、          落实二月份经营工作中出现的餐饮问题。
3、          安排新菜品的培训工作。
4、          参加酒店二月份质量分析工作会议。
5、          考察餐饮市场。
6、          协调餐饮工作。
酒店监管述职报告
作为洒店监管,我能够认真履行自己的职责,和大家一起,精心谋划,细心运作,实施对策,使我们的酒店始终沿着健康的方向发展。现在,对一年的工作做如下述职。
在述职之前,有必要回顾一下全年的工作。
今年,是我们遇到困难最多,经营压力最大的一年。在年初,全国的经济形势吃紧,市场萎靡,给酒店的经营造成了巨大的困难,面对市场需求不旺,消费能力不高的困难,我坚持走内涵式挖潜,低成本跨越的路线,极力的降低采购成本,限制货源采购,减少库存,避免浪费,使供需保持平衡,不积压资金,提高酒店的资金流动率,从而提升了酒店的盈利空间和收益能力。我们酒店的全体员工做到了丢掉幻想,自我加压,将指标一增再增,支出计划一压再压,增收节支措施一紧再紧,先后制订落实了18项硬性措施,动员全体员工大打增收节支攻坚战,并最终取得了经营的好成绩。全年实现营业收入3000万元,创下了20**年以来的历史最好成绩。并通过修旧利废等节支举措,全年节省成本200余万元。
可以说,过去的一年,是不平凡的一年。事实证明,我们酒店全体员工有勇气克服各种困难,有胆识解决各种矛盾,有能力迎接各种压力。作为酒店监管,我主要把握了这么几点:
一是我比较注重研究和把握相关政策,努力吃透精神,认真分析酒店的实际情况,努力把各级主管部门的工作要求落实到酒店的实际管理中,并依据制度拿出符合酒店经营管理的工作思路、对策及基础方法,不断克服工作的盲目性,努力做一名清醒的领导者。并带领大家严格执行卫生、防火、服务等方面的规章制度,使酒店走上了靠制度管理,靠管理规范的良性运作轨道。对于各级主管部门提出的指导意见以及规范性的经营文件我们都组织认真的学习,深刻的领会,严格的落实,从未在经营管理上出现违违行业管理规定的问题,建立了较高的企业形象,创建了文明经营