FNCPLSDM00018 稻米中脂肪的测定 酸水解法.pdf

文档介绍：FNCPLSDM00018 稻米中脂肪的测定酸水解法

F-NCP-LS-DM-00018
稻米-脂肪的测定-酸水解法
1 适用范围
本方法适用于粮油、饲料产品的脂肪含量测定。
2 原理
样品经酸水解后用乙醚提取,除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
3 试剂
盐酸
95%乙醇。
乙醚。
石油醚。
4 仪器
100 ml 具塞刻度量筒。
5 试样制备
稻谷在收获晒干后须存放三个月以上;检验样品先要去杂,纯度不得低于 %,并充
分风干或烘干,使样品水分为 13%左右,贮于磨口瓶中备用。
6 操作步骤
预试验
空白试验
样品测定
精密称取约 2 g,置于 50 ml 大试管内,加 8ml 水,混匀后再加 10 ml 盐酸。
将试管放入 70~80℃水浴中,每隔 5~10 min 以玻璃棒搅拌一次,至样品消化完全
为止,约 40~50 min。
取出试管,加入 10 ml 乙醇,混合。冷却后将混合物移于 100 ml 具塞量筒中,以 25
ml 乙醚分次洗试管,一并倒入量筒中。待乙醚全部倒入量筒后,加塞振摇 1 min,小心开
塞,放出气体,再塞好,静置 12 min,小心开塞,并用石油醚—乙醚等量混合液冲洗塞及
筒口附着的脂肪。静置 10~20 min,待上部液体清晰,吸出上清液于已恒量的锥形瓶内,
再加 5 ml 乙醚于具塞量筒内,振摇,静置后,仍将上层乙醚吸出,放入原锥形瓶内。将锥
形瓶置水浴上蒸干,置 95~105℃烘箱中干燥 2 h,取出放干燥器内冷却 h 后称量。
工作曲线
7 结果计算
m1 − m0
X1= ×100
m2
式中: X1—样品中脂肪的含量,%
m1—接受瓶和脂肪的质量,g
m0—接受瓶的质量,g
m2—样品的质量,g

8 精密度
双试验结果允许差:粮食、油料不超过 %
9 参考文献
GB -85 食品中脂肪的测定方法