香辣鱼头豆腐火锅的做法.docx

文档介绍：香辣鱼头豆腐火锅
食材:草鱼头1个、豆腐200克、郫县辣酱适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量
制作步骤
准备好鱼头和豆腐油麦菜。
把豆腐切成小条。
鱼头从中间切开。
油麦菜洗净,切成大段,放入火锅底。
把豆腐条,均匀的码放在油麦菜周围备用。
锅中注入少量的油,下入郫县辣酱煸炒出红油
加入葱姜炒香。
加入鱼头煎制。烹入料酒。
煎至鱼头变色后,倒入水,大火烧开,加入盐后转中火烧至5分钟。
把烧至好的鱼头汤底,倒入火锅中,继续加热,煮至豆腐入味即可。
友情提示
鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。
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