文档介绍：2 国内外肉制品加工机械研究现状
中国的肉制品行业经过近几十年的发展,已经形成一定的规模。从目前的情况看,火腿肠主要的消费群体为城镇居民,而这一群体仅占到国内人口的百分之十几。从2004年开始,随着国家农产品涨价,积极农业费税改革的深入等一系列惠农政策的启动,占国内人口80%以上的农民得到极大的实惠,生活水平大大提高,伴随而来的是消费群体的增加,这就势必刺激肉制品行业。因此,国内市场对肉类加工机械的需求量将会不断增大。
肉类机械的现状
回顾肉类加工机械的发展历程,所取得的成绩是显著的。我国近200家专业制造厂能生产90%以上的肉类加工设备,几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域,而且所制造的设备完全可与国外同类产品相媲美。石家庄市汉普食品机械有限公司摆脱国内企业仿制和改制国外机械设备的模式,投入大量资金和人力,自主研发了DG 7200汉普高速扭结灌装机、儿SK一1汉普扁丝机械双卡封口机、儿SK一2汉普铝丝机械双卡封口机,不但填补了,目前这些设备在中国肉类行业中已起到了很大的作用,有力推动了肉类工业的发展。目前国内已有多家企业开始拓展海外市场,并在逐步与国际接轨。但是还有一种现实就是我们的产品与欧美先进水平相比,仍有很大的距离,这是我们肉类加工机械制造业需要正确面对的。
从中国肉类协会汇总统计的肉类机械制造企业情况来看,我上徘徊,高起点的较少。我们生产的大部分还是简单机械和给国外机械设备配套的附属设施,技术含量相对较低。从整体技术水平来看,我,只有很少量的已达到90年代的水平。从海关的统计也很能看出肉类机械的现状,,。肉类加工机械约占整个食品机械的l0%,也就是说我国的肉类加工机械年进口量在7000万美元左右。而我国肉类加工机械制造企业的年销售总额也就只6亿元人民币左右,即我国的肉类机械需求量中有一半以上是进口的。
为何会有那么多的肉类加工机械进口?从生产水平上来看,欧美制造商以下主要优点是我们所不及的:
a、比较注重行业协调,分工明确,既有竞争,又有合作;
b、各企业都有一个较强的研发队伍,产品不断更新换代,新技术应用广泛;
c、设计上注重工效、节能、环保、自动化程度较高;
d、制造上质量可靠,返修率低。
、制约发展的原因和差距
产品开发创新力度不够。我国的科研院所、食品机械研发部门将大部分精力用于饮料、包装、粮食、乳品等加工业的设备研制,而对肉类加工机械比较忽视。
我国的肉类加工机械制造企业大部分规模不大,而开发产品所需的投入却较大。所以大部分厂家都不愿意投入开发,而仅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造,并能短期产生效益的简单设备。
我国的知识产权市场不规范,导致开发出来的产品得不到知识产权的保护。一些企业在投入较多的财力、物力、精力开发研制的新产品,上市不久就被仿制,有很多企业在花了很多精力研制出新产品后,很快就被仿制,成了别人的产品。致使企业不愿花钱去进行技术创新。
加工设备落后,使得很多大型和高技术含量的设备无能力加工或加工出来技术精度不够。很多肉类加工企业对我认识不足,只注重设