文档介绍：DHA和EPA的研究
DHA和EPA是机体中两种重要的多不饱和脂肪酸,有研究表明:DHA和EPA的联合使用对于心血管的健康非常重要。最近的推荐规范认为,普通人群通过各种途径每日至少摄入250mg DHA+EPA将有助于心血管健康(EFSA, 2010b)。近来,美国膳食指导咨询委员会(2010)的循证医学的结论表明从海洋食物中每日平均摄入250mg长链ω-3脂肪酸与因冠心病或猝死导致的心脏病死亡率的降低相关。
除了降低总体心脏病的死亡率外,n-3长链不饱和脂肪酸对于维持血浆中甘油三脂(EFSA, 2009b; Ryan et al., 2009)和血压(EFSA, 2009b)及糖尿病前期诊断代谢综合症的两项关键指标的平稳有重要作用。最新证据表明通过食物和膳食补充剂配合食用,摄入2-4g DHA+EPA或单独摄入2g DHA(EFSA, 2009b; 2010c)对甘油三脂水平高于500mg/dl的人来讲有降低作用(Kris-Etherton, 2002) 。而对于降血压功效,有研究表明每日摄入3g DHA+EPA, 可以平均降低高血压患者血压3-5mmHg.
DHA和EPA抗血栓的机理
心血管系统疾病如冠心病和动脉硬化等的主要原因是有血栓形成。由于种种原因,血管内皮细胞从血管壁脱落后,在血管内侧血小板粘着其上并且凝集生成血栓,使血管管径狭小,阻碍血液流动。
正常机体中存在一套调节血小板-血管壁相互作用的系统,即PGI2和TXA2,它们保持动态平衡,控制着血小板和血管内皮细胞的功能,与机体的凝血及纤溶系统一起保证了血管壁的正常通透性,维持血流的正常运行。在病理条件下,如高脂血症和冠心病等,血脂过高、血液粘滞度增大、血流速度改变、稳定的内环境遭到破坏,出现血小板与血管壁间的相互作用失调、血管壁破损、血小板大量聚集、粘着于病变部位,同时大量合成释放TXA2,于是PGI2/TXA2平衡遭破坏,结果容易引起心肌梗阻和脑血桂诱发脑溢血而猝死。
DHA抗血栓的作用是抑制了AA的环氧化酶,减少TXA2。血栓的形成主要是血小板合成TXA2的能力正常,而血管壁合成PGI2的能力受损DHA抑制了TXA2的产生,从而具有抗血栓作用。
EPA抗血栓的作用是抑制花生四烯酸代谢, 减少促凝血的血检素(TXA2)的作用。EPA的代谢产物抗血栓素(PGI3)能降低TXA2/PGI2比值,促进环腺苷酸(cAMP)合成,从而降低钙离子浓度。此外,EPA可增加血小板细胞膜流动性, 改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体数目。
注:PGs:前列腺素(prostaglands);TX:血栓素(thromboxane)
DHA和EPA降血脂的机理
当人体内脂质代谢平衡失调时,血浆中增高脂质就会以低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的形式,侵害动脉内膜,引起平滑肌细胞增生,最终产生不溶性沉淀及纤维组织增生,这些物质