文档介绍：基于职业能力培养的粮油检验教学模式的改革与实践
张艳敏崔忠艾林洁李桂霞
山东商务职业学院,山东,烟台,264670
摘要:粮油检验教学模式的改革与实践,是以培养学生“职业能力”为目标,通过强化学生操作技能训练、开展任务驱动教学、开设创新型和研究型实验以及加大工学结合力度等方式,从而提高学生在实践中分析问题和解决问题的实际应用能力和创新能力。这对培养适合粮油行业需要的高素质技能型人才具有非常重要的作用。
关键词:粮油检验职业能力任务驱动教学工学结合
Reform and Exploration of Teaching Model in cereal and oil quality control based on petence
ZHANG Yan-min CUI Zhong-ai LIN jie LI Gui-xiao
(Shandong Business Institute1 ,Yantai, Shandong, 264670)
ABSTRACT: By focusing on professional abilities, muti-teaching ways (. training, task-driven, innovative and experimental research, work-integrated education mode etc.) was adopted in the reform of teaching model of Cereal and Oil Quality Control. This teaching mode helps improve skilled manufacture students with innovative minds and the ability to innovate. It’s very important to train high quality person with technical ability for grain and oil industry.
Key words:Cereal and Oil Quality Control ; petence ;task-driven teaching methods; work-integrated education mode
中图分类号:TS 文献标识码:
粮油及其产品是人类赖以生存的最基本物质。粮油质量与卫生安全直接关系到人民安康、社会稳定和经济发展。粮油食品行业需要大量的“高素质技能型”粮油检验人才,不仅具有较强的专业能力,能准确运用科学方法对粮油购销、储存、运输、加工等环节进行质量检验和质量控制,而且具有较强的方法能力、社会能力和创新精神。这就对“粮油检验”课程教学提出了更高的要求。
一、粮油检验教学模式存在的问题
受传统教学观念的束缚,以前的粮油检验教学模式存在不少的问题,主要表现为:
(一)过分强调教师的主导作用,忽视学生的主体作用,学生学习主动性不高;学生技能训练安排不合理,要求不严格,使部分学生操作基本功不规范、不熟练,没有形成良好的实验习惯和扎实的工作作风。
(二)教学过程与真实工作过程脱节,理论与实验教学“二元化”。即理论教学与实验教学分开进行,先由主讲教师在教室讲