文档介绍：现代酒店经营与管理实务
叶鹏主编
罗莜霖沈华玉沈丽副主编
清华大学出版社
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项目六酒店人力资源管理
任务一酒店人力资源管理的内涵
任务二酒店人力资源管理的过程
任务三酒店员工绩效考核
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任务一酒店人力资源管理的内涵
酒店人力资源管理是指运用现代化的科学方法,对酒店所有人员进行合理的和有针对性的培训、组织与调配,使酒店的人力、物力经常保持最佳比例;同时,对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调,充分发挥员工的主观能动性,达到“人尽其才、事得其人、人事相宜”的目的,从而更好的实现酒店目标。
、酒店人力资源管理的概念与特点

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、酒店市场营销的基本概念与特点

(1)不可储存性
(2)系统性
(3)动态性
(4)超前性
(5)跨越性
(6)局外性
任务一酒店人力资源管理的内涵
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二、酒店人力资源管理的内容、原理和意义
(1)人力资源规划
(2)招聘与录用
(3)培训与开发
(4)绩效管理
(5)薪酬与福利
(6)劳动关系管理
任务一酒店人力资源管理的内涵
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二、酒店人力资源管理的内容、原理和意义
2. 酒店人力资源管理的基本原理
(1)能级层次原理
(2)系统互补原理
(3)动态适应原理
(4)效率原理
(5)木桶原理
(6)凝聚力原理
任务一酒店人力资源管理的内涵
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二、酒店人力资源管理的内容、原理和意义
3. 酒店人力资源管理的目标与意义
(1)高效的酒店人力资源管理是保证酒店业务正常运营的根本
(2)高效的酒店人力资源管理是提高酒店竞争力和活力的关键
(3)高效的人力资源管理是提高服务质量和综合效益的保证
任务一酒店人力资源管理的内涵
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构建合理的组织架构
建立完善的职位体系
培训开发体系
职业生涯规划
绩效管理体系
薪酬体系
任务一酒店人力资源管理的内涵
三、酒店人力资源管理的体系构建
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三、酒店人力资源管理的体系构建

(1) 两个层面
(2) 四个环节
(3)八个领域
人员管理----招聘
岗位管理----招聘
人员管理----培训
岗位管理----培训
人员管理----考核
岗位管理----考核
人员管理----薪酬
岗位管理----薪酬
任务一酒店人力资源管理的内涵
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任务一酒店人力资源管理的内涵
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图6-1-1 酒店人力资源管理的四个环节
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