家庭实用烘焙工大全.pptx

文档介绍：童童蛋糕烘焙工具篇家用烤箱容量:>25L,4-5层温度:上下火可调时间:可调其他:照明、热风循环自配烤盘及烤网。烤箱、烘焙油纸、硅胶垫、保鲜膜、烘烤时防止粘连且便于揉面发面刻度便于精确计算锡纸/保鲜膜锡纸:耐高温,防止粘连相对烘焙纸具耐水性常用于西餐、食物加热保鲜膜:面团发酵或冷藏松弛时,用来包裹或封住,耐高温油性高防止粘连电子计量秤用于称量各种材料。制作西点必须要先将材料称量准确才能做出成功的点心。方便快捷。电子计量称、温度计、量匙、。称量材料时以一平杯为准。量匙称量少于10克干性及液态材料。称量材料时以一平匙为准。温度计测量面团、液体温度面粉筛面粉不易存放,易结块面粉筛过后,更加均匀有利于和鸡蛋、黄油等结合,可增加口感的细致度,做出来的糕点更加细腻、松软和美味。面粉筛、,简单实用,是烘焙的必备神器!奶油抹刀做装饰蛋糕时用于涂抹奶油及给蛋糕脱模。中片刀可以用来分割面团小抹刀用来涂馅料和果酱奶油抹刀、齿形面包刀、***。齿形面包刀用于切割面包及蛋糕粗锯齿刀用来切土司,细锯齿刀用来切蛋糕木质擀面杖、,用于辅助进行布置整形。分为不锈钢和硅胶类。木制擀面杖擀面杖是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料,用于擀制面团。擀面杖有好多种,分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走