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蕃茄肉酱
健脾开胃
蕃茄3个;肉末少许;蒜末少许;
黑胡椒;盐;糖;香叶碎(超市里买的现磨的那种,去腥提味,也可不放);
这个蕃茄肉酱,是我一直想要写出来的,因为在我家的餐桌上出现的频率实在是很高!它实在是一道既美味又营养的百搭品,拌面,拌饭,煮菜,煮汤,都不错!
蕃茄肉酱做法和步骤
1
蕃茄去皮切丁。
2
油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末迅速划散,变色后即可盛出。
3
再起油锅,入蕃茄丁翻炒,炒至有些糊状的时候,加各类调味品炒匀后再加炒好的肉末。
4
转中火,熬至蕃茄彻底成糊状即可。
5
小贴士:酱煮好后,可以放冰箱冷藏两三天左右,到时拿来拌面和饭都可以!肉末也可以换成培根或香肠这些,多少也根据自己的来!便蕃茄一定不能少,多多的熬出来味道才浓!如果是熬来做披萨的,里面可以再加些洋葱碎,最后可以熬干一些。我图中的是拿来拌面的,所以汤汁还是比较多的。
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它实在是一道既美味又营养的百搭品,拌面,拌饭,煮菜,煮汤,都不错!我用它拌过意面,煮过汤面,炖过豆腐和白菜,烧过鱼片汤,批萨的酱也是这样现熬的,只是再熬干些就可以了。相信以后,还会有很多菜,会因为这个酱而生!
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挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
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番茄中的茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄,其中含有的食物纤维不为人体消化吸收,在减少米饭及高热量的菜肴摄食量