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③一
Ⅵ.
第卷第期业微生曲

年月
固态发酵玉米淀粉渣生产蛋白饲料的研究
培

垫建国
无铝轻工大学生物工程学院,无锡
摘要本文对同化淀粉能力强的糖化酵母菌株在固态发酵玉米淀粉渣生
产蛋白饲料中的应用进行了研究。在合适的发酵条件下,℃发酵,发酵产物
干基酵母数达到×个/,粗蛋白从.%提高到.% ,增加% ,粗
蛋白增幅为.%。
关键词建些壁堡苴; .尽篮蕴鲞至盎塞连; 幽琶鱼塑盐
我国玉米淀粉渣资源丰富,年约万/ “,由本实验室从采集样品
吨⋯。目前,仅极小部分新鲜糟渣直接饲喂, 中筛选得到。
但直接饲用生物效价低,而大量糟渣腐败变. 材料
质,不仅造成资源浪费,而且严重污染环境。玉米淀粉渣:由山东省莒南市阳谷
固态发酵玉米淀粉渣生产高蛋白饲料, 淀粉实业总公司提供
能使废渣资源变废为宝,增加蛋白供给,净化豆粕粉:由江苏省东台市生物化学
环境,是有效利用和治理废渣最为经济、合理厂提供;
的方法,在国内外受到普遍关注。但能否大辅料:外购。
规模地降低生产成本,提高发酵产物酵母数培养基
和真蛋白含量,是今后玉米淀粉渣固态发酵斜面培养基:马铃薯一葡萄糖琼脂培
高蛋白饲料产业化能否顺利发展的关键。据养基,灭菌。
有关资料报道,国内采用混菌固态发酵, 种子培养基:麦芽汁培养基,
每克发酵物细胞数亿,粗蛋白增幅为.,灭菌。
.%~ .% ,真蛋白净增% ~% 。玉米淀粉渣固态发酵培养基:玉米
作者选用同化淀粉能力强、生长繁殖快、耐高淀粉渣、豆粕和辅料按一定比例配混,并添加
温的糖化酵母菌株为生产菌株,固态
适量营养盐,原料:水::,~ ,
发酵后最终发酵产物粗蛋白.% ,粗灭菌。
蛋白增幅为% ,每克发酵物酵母数高达
. 方法
亿,具有工艺简便、发酵周期短、生产成
.. 菌株生物学性质鉴定:参照饭螈广等
本低及酵母数高的特点,预期有产业化发展
著,《酵母分类同定法》,第三版【
前景及较好的效益。
提供的方法进行。
材料与方法. 固态发酵:玉米淀粉渣固态发酵培养
基,装人三角瓶中,灭菌冷却后
. 材料
接人种龄的种子液,控制培养基初
. 菌株:糖化酵母菌
始水份% % ,初始~,℃
作者简舟:赶建国~男,副教授。发酵;然后℃烘干,供分析测定用。
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业微生物第卷
. 固态发酵工艺条件的优化:以固态发基上不生长,脲酶阳性,同化葡萄糖、麦芽糖、
酵物的酵母数为评定指标,用正交实验蔗糖、半乳糖、淀粉、纤维二糖、一术糖、/
对废渣配比、接种量、:及棉子糖、乙醇、甘油、醋酸;发酵葡萄糖、麦芽
掭加量四个因素进行优化表。糖、蔗糖、半乳糖、淀粉、纤维二糖、/棉子
表正交实验因素及水平的选取糖;在~ ℃范围内生长良好,最适生长
温度为~℃;在.~.范围内生
长良好,最适生长.~,在麦芽汁中
培养,倍增时间为。
. 固态发酵工艺条件的优化
固态发酵是酵母菌在无游离水基质表面
.. 测定方法上的有氧生长富集过程。根据固态发酵基质
酵母菌体浓度:血球计数法,参照陕含水量控制% ~ % 的要求以及菌株
西地方标准的温度