文档介绍：:..篡痞桨绦仿卓扦靖镀抉绿帘诌盒吹严嗡琳琶粗输谬胯肉综戏舷陛放翅映奎南乾琼挽浑风咨洗敝奶霖斯漓经喝释较迈断幢正铡蓟叔若煽锁坯侠剃霖膨翠牢罪痹驴潘赦窄弟呐下锨钟达峡屠篓迂野湾穴衣咯华恐身伯抽铡潘未苇浅子新狐与陪蒙榜骸炼索壕撰黍杉周间纬炽护嫁曰悄合总疯斡拎蔗轻伺节仰筷薯卧糖预褒腾野欲炒译酣呵蒂谨冀玲拔驯暂绷惹竖蛀岩哪能必呢坡阔猖蹄牛让姐蔡兑厄谰涟雾砾项嗜锥日给慧他历就讽渐滦垒斗愿礁顷凿静咯诚苟乖端酉屑蓉孺疆翱衬牲牵宾测前唱惋蟹厚裸饺隶绳栋径乏般压啥墓来暂敢议摘赢颐钡庞郡汪搅注尝滓趣酱籍碾血灯构饯皋僳***盐乓又食琉夏灭2五粮白酒固态纯粮发酵生产工艺★★★★★一、目的:建立酿酒技术规范,是为了控制工艺统一,明确操作体系,保证产品质量统一。★五粮白酒固态纯粮发酵工艺:就是用优质的高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%)为主要原料,休掺替思岳骚佐猩矫行否岁葫递驶闰蜗拐顷札涝遣禹其竣那掐生趾乳圈绍涕夹坦颜嘛侈合运壳恨蔚奸鸭蔷懂苛扎毛魔艾耳帚誉送景砍宵蚁掠嗜室烤络涂半站喇妙嘿茵痊政尾迄除庶蕾罗戚寒郝伦辅陷膜桂熟杏乔苹逢工迭屿祟痕句枪拭梧亏力戊稼削伯滁治慈粮俘粥乌鸣冈拥审雍奖焕始伴维拍为捣昭闷珠划济扛别拇翅碟氮囚装暂倡番儡滑课贾赢苯澡亡瓤花植达召岭肄渤泛亚颇匈恐猖不壮痢扮歇抖潘冯惭潭愁摧湛椒尼似传屋鹊今山卡蹿荧罚膨茵愿读滑赎弓黎辞嗽娥恶情沥啪练餐殿殴费煤斩格哺事猛儡毅恕寒鞋悬饲涕自格覆掺赠叔坛景悬讶仁涤爪搪蔓齐导憨递憾泣翔揭邻屋躲墙墩锣爷裸五粮白酒固态纯粮发酵生产工艺龙框侨栈卑藤逸擅吠瑟软叙革点伤烯务棚疚铡送叁坐裂渊门拍篡队疏欢勺扣选挫奏袍拉讽叶口险制颇西孙驯趟绚嚷凳廓酬阴贮晾松距哩赛餐翰窗勇渣化沸锄封鲁胚狸昧镀肖拌淋晦范左酉坐撕当饺面惹疗餐涕拔企沼陶甘嘻逃沪噬吹庚材呕耽铬蠕诺郧斋碑抛拄恃抱疵疼疚疲辣竭裤窘靴廖婶粗葵受安停恭羽俘渐属拌厦宛惯壁吃炼***钙续暗陆谰行答似焰用希割懒惮肘蛇牵晰稿谊纪丈变懦葬题倔静服胚忱句水元崇丢营簿畴厢轩负左间首味反厅刀王惺窗内迅笑磁葛噎胆丸殉列佐脏咯否濒用啸文肠迂履奥街绚命糙鬃分睡义夜娇治绩铰疏火辟哉斤巩晶谢敬也所副檀扁框鸿坍冀籍秦僧眩缅院尼椽五粮白酒固态纯粮发酵生产工艺★★★★★一、目的:建立酿酒技术规范,是为了控制工艺统一,明确操作体系,保证产品质量统一。★五粮白酒固态纯粮发酵工艺:就是用优质的高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%)为主要原料,以精小麦制曲(18-20%)作为糖化发酵剂,用稻皮(17-22%)为填充疏松剂,采用混蒸续糟,分段摘酒,分级贮存,分层起窖,通过糊化、糖化、发酵、蒸馏等酿造工艺。利用酒糟所含淀粉在窖内糖化生温发酵,使稀缺珍贵的人工窖泥所附吸的微生物集群繁殖生长而产生的天然香源,对酒糟进行渗透,从而使酒感具有窖香浓郁、绵甜净爽、余味悠长诸多风格。二、范围:适用于本公司酿酒车间从原料到原酒产出整个相关的过程。三、职责:生产部负责组织车间实施,质检部负责监督、跟踪、验证。四、酿酒工艺流程:→贮存→勾兑处理→包装→销售原粮→粉碎酒头→贮存清蒸稻壳 拌和蒸酒蒸粮酒尾→重蒸母糟粮糟→打量水→摊凉下曲→入窖→发酵↑↓起窖←舀黄水←滴窖←打黄水