文档介绍：卷心菜是大家都熟悉的家常菜了,卷心菜富有很高的维生素元素,还能提高人体的免疫力。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜的营养价值-圆白菜的功效与作用圆白菜的功效:补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿食物搭配圆白菜+黑木耳:补肾壮骨、填精补脑圆白菜与黑木耳搭配食用,可增强机体免疫力,不仅能补肾壮骨、填精健脑,还能健脾通络,可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。圆白菜+虾皮:增强碘的吸收卷心菜的营养价值圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,与含碘丰富的海产品,如与虾皮同食,则会增加人体对碘的吸收,对身体有益。圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病圆白菜富含维生素及微量元素等,可增强机体免疫力,与虾仁搭配食用,能强身健体、防病抗病,对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。圆白菜+西红柿:益气生津圆白菜与西红柿同食,具有益气生津的功效,对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。圆白菜+动物肝脏:营养流失圆白菜含有丰富的维生素C,如果与动物肝脏一起食用,维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化,使营养成分流失。圆白菜+黄瓜:破坏维生素C圆白菜富含维生素C,而黄瓜中含有维生素c分解酶,若二者一起食用,维生素C易被破坏,营养价值会降低,故不宜同食。药用价值1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。卷心菜的营养价值3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。4)世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。人群宜忌宜:胃及十二指肠溃疡患者糖尿病患者容易骨折的老年人忌:脾胃虚寒者烹调宜忌应采用大火快炒的方式烹调,防止维生素c的流失。先将圆白菜氽烫一下再炒制,能够保留其中所含的无机盐。