家常葱油饼.doc

文档介绍：简介家常葱油饼特点:咸、香、脆、葱香味十足,尤其刚刚出锅时候,色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离,深受所有人的喜欢,特别是葱香味道,让你忍不住多吃几个,有点欲罢不能的感觉。五谷米糊:可以排毒、减肥的健康五谷米糊(饭),对人体的肠道很好的。和葱油饼搭配特别适合,既能滋润肠胃、又能解油腻。用料面粉适量葱花适量食盐适量色拉油做法1准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐。2把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。3把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团。4揉好的面团装到塑料袋里饧着。5案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。6把面团等分成八小块(可以任意分)。7取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。8从面片的一边开始往中间卷。9卷到中间,也就是整张饼的二分之一处。10把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。11两边全部卷完的样子。12把右边的端口捏住,以免油流出来。13把左边的端口也捏住,以免油流出来。14从一端开始横向卷起来。15卷到尽头,像蜗牛吧。16把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面17把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼18这是做好的饼胚。19开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。20饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面。21等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面。22直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透。23烙好的饼,色泽金黄、外表香脆。24看看饼的内部,层层分离。25这是五谷排毒、减肥米糊,配饼吃,即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。