文档介绍：广宁土特产多广宁的土特产很多,如竹笋干、芋荚干、蕨菜干、青桂茶、天然冬蜜糖等。而近年新开发的竹炭也成了广宁一大热门特产。广宁三笋时下正是吃笋的好时节,而不尝三种笋不算到过广宁。苦笋——广宁人的至爱。笋***白,清香微苦,回口爽甜,但你第一口吃下可能会不****惯,然而下咽之后有一股甘爽清凉的余味涌起,只留下爽甜的回味。文笋——享有“素食第一品”之誉的文笋,含有17种氨基酸,其营养价值甚高。广宁县志曾记载:“四时皆有笋可食,其最佳者文笋。”文笋是广宁人的名片,以前从外地回乡的港澳同胞,临走前总要带着文笋上路。文笋肉质细嫩、味道清甜。甜笋——甜笋长得不怎么起眼,但细细嫩嫩的,外形如蒜苗一样纤细,甜笋的味道更为细腻,除了甜,还有一种独特的鲜味,胜过任何一种调味料。一般只用豆豉炒甜笋,图的就是带出食物的原味。新鲜赤蕨菜赤蕨菜是广宁土称,本身是蕨菜,号称山菜之王,具有丰富的营养和药用价值,是有减肥功效的健康食品。赤蕨菜可凉拌、做汤,也可清炒、炒鸡丝、炒虾仁、炒香菇等。煮赤蕨菜一般都需要用开水焯,所以口感没那么爽脆,不过野菜味更浓一些,通常拌些葱花,去土腥味。肥美竹虫吃竹虫的季节是夏末秋初。当地人称竹虫为“笋蛆”,其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫。约一星期工夫,啃吃竹笋的竹虫从米粒大小长到手指头般粗大,发育成熟后便把藏身的笋尾咬断,并随笋尾落地。竹虫营养丰富,香酥可口,蛋白质含量很高,有抗衰老和养颜作用。可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等,口感甘香脆化。因为竹虫的肚子里都是脂肪,因此焙炒时可以不另放油。当地人吃竹虫,既熟吃也生吃。有的在山上捉到肥嘟嘟的笋蛆,拧掉它的头就放进嘴里,说是越嚼越香。尽管市价高达40多块钱一公斤,仍是抢手货。深坑石螺深坑石螺以肉质细嫩,爽脆可口而出名,品尝后回味无穷。除清蒸外,最常用的食用方法是炒石螺。此外,据有经验的老人介绍,用鲜石螺煲粥,食之清甜,且有清热、降火、解毒、通便等功效。石螺栖息在水质清净的山区溪河中的石壁或石缝,昼伏夜出,以取水中微生物为食。深坑石螺一般如手指大小,螺体细长,呈黑色或暗黄色,其中一种天生没有螺尾,煮食时免却许多麻烦,让人称奇。一年四季,除冬季外,春、夏、秋季均是石螺捕捞旺季。广宁地处山区,县内涧流交错,水源充足,盛产石螺,尤以北端的深坑乡所产石螺肉质最佳,产量最大,成为当地有名的特产。