文档介绍：江西农业大学学报 2010,3210031 - 0034 http / /xuebao. jxau. edu. cn
Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E - mailndxb7775@ sina. com
烤烟主要化学成分与烟叶等级
和醇化时间的相关性研究
巩效伟1,2 ,段焰青2 ,黄静文1 ,者为2 ,李红娟1 ,杨金奎1*
1. 云南大学生物资源保护与利用重点实验室,云南昆明 650091 2. 红云红河烟草集团有限责任公司技术中
心,云南昆明 650202
摘要以 9 种不同醇化时间和不同等级的云南 K326 烤烟品种为研究对象,用近红外光谱技术对其主要化学成
分进行检测,并测定其 pH 值。结果表明随着醇化时间的延长,烟叶中总氮、烟碱和挥发碱的含量均有下降趋
势蛋白质含量没有明显变化还原糖、总糖和纤维素的含量没有规律性变化,三者含量的变化与烟叶等级相
关对于上部烟叶,还原糖含量先上升后下降,总糖含量逐渐下降,纤维素含量先下降后上升对于中部
。 B3 F
烟叶,还原糖含量逐渐上升,总糖含量先下降后上升,纤维素含量逐渐上升对于下部烟叶,还原糖
C3 F X3 F
含量先下降后上升,总糖含量先下降后上升,纤维素含量先上升后下降。随着烟叶醇化时间的延长,烟叶 pH
值逐渐下降,其中中部烟叶的值变化幅度最小
C3 F pH 。
关键词烤烟化学成分烟叶等级醇化时间
中图分类号S572. 01 文献标识码A 文章编号1000 - 2286201001 - 0031 - 04
A Study on ponents in Flue - cured o
and Correlation with Grades and Alcoholization Duration of o
,
GONG Xiao-wei1 2 ,DUAN Yan-qing2 ,HUANG Jing-wen1 ,
ZHE Wei2 ,LI Hong-juan2 ,YANG Jin-kui1*
1. Laboratory for Conservation and Utilization of Bio - resources,Yunnan University,Kunming 650091,
China 2. Technology Centre of Hongyun & Honghe o Group Co,Ltd. ,Kunming 650202,China
AbstractThe main ponents in nine Yunnan flue - cured os cv. K326 sampled at dif-
ferent alcoholization durations and grades were determined by Near - infrared Spectroscopy technique and the
pH of the samples was also detected. The results showed that 1 the contents of total nitrogen,nicotine and