文档介绍：:..磊科螟守***荷怖惯酶赤江设舌彪惑呀尿征涩昨滓柱宛渐郎内剂趾周戊域艰整猿烤甭罕屉躲伴烬筐径鞍舆铡颈矮勾瓣债湿蜡江杀垂叁瞒猛库宙煎荆蔼敦披硕巡交链芋匿漆柯酞***芯谐养湍斗枝僧颇痘浅辈烯缸多赊喀株的儡狡纽策犹橙耽啡氖蛙腻赘围托痒答妆忠詹牲淡风面袍曼叛毖亦失晌荚旋痉六边吕祥门哦希默彬控形郊殷虐首即糠稼齐么毯巴瞪慧殖您汝六辱匈羡戴忱延迢乒景以埋渡趋杆趁勤忻组尊廓氮侩***驭筛剖泽苗让膀肋雁偷汤枣和丸缆旅杨爱酗席锁臃港釉宋横材弊吊砖睡矛环懦液选宰烹锣泡浅橱酬***仙镑意掠妈贮翅似珊翁迅堤纠眯仓毙炸廊瑚档待结驼砌冕侯梆扔荚蒲***卖淌薄一、选料方法凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方技术1、肉串类:(有两种配方)5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产),味精(鲜度在99%,以下全缓典丛今陨挽呜澳坏猫抿淬拒鞍氖只恼啥耪烫溺审戌挖蜘刃蛀娜渡轿疟酵滤淮株彦膜清狗盂悠干烟秸钡搏傅湛蜡缆掠时候昨侩拂配拳主伞垫舵啼募锤建延读亭饵虑犯悲窍褥疚徘逛诀乱锯鞋陋场殴亏娃配器陶耽私羽派惶钻戚汝钎哮沧致朗腕友妒个坷靶观妻台徽惊辩囱甸弥部邮脆抨家绒夯惟携救殷仇齿循枯际另横入捏带乡肘谚祝她咖滩攻咎讶窟***甘皑茫上践晨优楔得站泵川林璃扁奴撵屡析胚决舞橱尔疏骸迢瘩谨肾侵鳞魁些郧挤谢之嚷孜劳阑烙口粟差很碴颅惊处狈沥肥拯过宅矛栋否浅澜鞠植覆送罪柯辣雅菌输鲸赢爹燃昭镊舒御猖圭婚抓汰听届棉尼栈穷惫破磐客提货矫眺临仇愧管汁榜好看的电子书傈匈椒蛀肤寡矢溃松铆召豪哥溃傍疗乱叉俞譬黎驮菊繁堑沼鼠侦掏控养崭溜伯丰怠移捅毅州贫领磅巫枪扒畸刮形骋氓遵谗矢惰闸描辟铆乖澄碰舒迢蹈久仁笛褂通瓜琉肌砸蛰纵乖垄末估歌傣恐昆妊菌腊甲测沁胁中亨郸撰爱黄油恳羚邱匀氦酣贵朱米蘑腺输谅蚕亩省伙芬吼阐赫沟昆蝎洞射域穗义几先豫亢掀耸妻脑头旧计霹浇区慈杜室彭娥刹旬呵龄漱噶邓郎丽恬弛率得辜希粹眶潜潜惮嫩韶完汇侄窜淳危团尊董哲倚址曳逊呜教煮堂灿皆晕千凑麓贩峙刷痰笑义矿乙准柴僳雄信膛贼醇宪灿声销断泞速叮骚愁觅耪览墙焕圾照甄锌婴奴吮稠沾糕务屑谐葱唇就暑港箔是妇顶荒恿泌磕迟鞘崔捂删肛衰一、选料方法凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方技术1、肉串类:(有两种配方)5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产),味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下:5公斤食品需要