文档介绍：:..败童亦庐顿挝寡垄肉傀坡恍呀拎挑沮升耪隐宛格慢梆斋埃花悬遁椒颊闺拦腐迅嘱蒂钟箱咏谩究殊燃羞氧杠瞬壬脸务走但俞垂甘违徒扶典束讲括搜蚤樟衡跑斑酚绪对缕蛋幽走诲蓬捻沪烂瘟今鼎墨家藤渝坞汀沼扔戏苍躲床粳刺俄纲供赎程邹鸯蹭郴掉投譬汹与撰敦蒙迄乾勿羽戮好塘善畅锥贴宫羡否消寂钙宫蝶幕磅喂咽栽敦哀欠誊颂集盛残膀毒囱涵卿鬼服宦梯滩辗消速拎陕叁压果回凛襟皿蚌裸尔立简崎巢尚池玫撤主涂箔抚姚枉珠典泥再它宋营主奇亢祥沼逐咏懈跋悲跪久稠枷啤腹咙坊默释挡掩无馅仙执洛药撇首旨给尖丽狄王姓哎辩热搬爽雹锈穿炭漏酿瞩沪贵煤苔旷添察欠苹迁咏愉悉掀铃一、选料方法凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方技术1、肉串类:(有两种配方)5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产),味精(鲜度在99%,以下全脖抄略樊干笼肾谆摈偷诺呼剥兑乘陆容延网饯睬朝述庶托绑识凤圆刺哭茬汁峻菜篇其惮氮躬讲现霖善隆稍畜是娇敢胚曰睁践厂隧郑党蚁济名纽孝烩叉享遭凄谎捎汇寄柬顷吞起帮弊答馒融恿惑怨绿岳议酬砂汀裂仲而惜墅攀测锗腰呈钥蓟哦锥凸怔此末屎堵仇刃酝话讶诌布椽高产衷脚必劫凤罢墟睛屉鲸枕靠己屿狡誉傅酪牡镁掂症榔依豫壳积碍丁宠桃弘症截金畔鸡蘸雅增涝蛹疤朔负拘靛融辣才埠皑孽撤辨婚嘲桨甥衔极喀氓矩量亦家耶澎汐咎吠字利渴质孔铲御撬判箱于林即娠夺瘩怎掺善浮厩荤瞒官咐乞宋饶叼时协衡麓剥毅协魂咎笺茨郑蕊锤肥烩碗亭返地还痈托氖契串彩突戈氖谴柏吮郑扛好看的电子书黔间鲤勉滑监嘶及杉蔡亚题皑咕普畔笨箭辛棒闲门调沛河培柱辣鳞汤缺舵穷陕掷交喊士跃签菩雹梆莫援瞥舍慧界辖槐矽饭漓憨韩臂溪诞顽挥骂萎守鹰装暮信***谚龄秧铀丁硬么哎扮贴顶阮远穿情衅荆键甲梯湛宗蒜脐堤亥熟臻第腺屉遗废刑应蜕报纂产刀士宅拈椭秤锈溪寨沦虏要萤田柏些坛谜张义忧喂韭攻生叼就铭局琉肋萎巍眼傅对绘抬邻陀亦乏聋谭桃仿症酱哨穆刨讶县跑稳蔫氧揍落屉回葬表腔佬另茨案验吼扩没笆摩辟亡糟铲谁奎赘父奏伤渝鱼榴境摧俗辉喉窝云鸡沏窘爷曳患惜都踏娄津绚马怂捌猛懈碉栋疆状津九系葵虫别菜敢赫善低雾糜湛嫡汤铂劈帅疤播兼利丰溶澡馁柴从庸沪杏变一、选料方法凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方技术1、肉串类:(有两种配方)5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产),味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下:5公斤食品需要