文档介绍：前言随着人们的生活水平日益提高以及市场竞争日趋激烈,对红枣的干燥技术要求也相应的提高。人们不仅要求干燥快,更要求的是红枣的品质,以及干燥过程中对红枣的色泽影响。几种不同的干燥技术根据不同的优缺点,进行联合干燥将成为未来干燥技术方面趋势。比如美国曾采用过热风和微波联合干燥法对南瓜片进行干燥,不仅缩短了缩短了干燥时间,而且提高了产品的品质,降低了干燥成本。未来的干燥技术将朝着数字化、智能化、自动化的方向发展,整个过程将由电脑程序控制。从而达到减少劳力、降低成本、提高效率、提高产品的品质的效果。通过对几种不同的干燥方式比较,对于红枣干燥,应该重视以下两点:(1)更深入的研究红枣的特性,结合先进的干燥技术对红枣的干燥过程进行研究。(2)结合不同的干燥技术,对红枣干燥进行研究,并结合各自的优缺点进行互补,以达到节能、省力、高效的目的。关键词:红枣品质;缩短时间;提高效率; 14总结 15致谢 ,由于实施退耕还林政策和西部大开发战略及生态建设,国家又把枣树列为生态树种,随后又把发展新疆红枣列为扶贫项目,这给新疆红枣大发展带来了千载难逢的大好机遇。为此,1998年在执行国家退耕还林政策之时进行了红枣较大面积的种植试验,当时种植红枣的有巴州的若羌县,兵团农十四师的皮山农场、47团。2000年实施国家西部大开发战略至今,在不断调整产业结构的同时,红枣种植有了较大的发展,南疆各地州均开始大量发展红枣。国家批准兵团农十四师开发皮墨垦区(224团),从2001年开始进行基础设施建设,开荒造田,确定了皮墨开发区“以种植干果为主,种植干果以种植红枣为主,种植红枣以种植骏枣为主”的发展战略。2003年大面积种植干果、杏树、红枣。2004和2005年春植,主要是种红枣。由于皮墨垦区大量发展红枣,引进先进的自压滴灌技术,南疆各地州、各县市,兵团各师团均到皮墨垦区参观考察学习。国家、内地省(区)、新疆(兵团)的领导、专家学者也来新疆皮墨垦区进行考察和指导工作。由于师党委长期坚持发展红枣战略,红枣产业成为了该师最重要的经济支柱,建成了1·33×104hm2(20万亩)的红枣基地,成为兵团的红枣师、红枣团场。经济也有快速增长,2009年GDP实现了37242×104元较2004年翻了一番多。,对红枣的干燥技术要求也相应的提高。人们不仅要求干燥快,更要求的是红枣的品质,以及干燥过程中对红枣的色泽影响。几种不同的干燥技术根据不同的优缺点,进行联合干燥将成为未来干燥技术方面趋势。比如美国曾采用过热风和微波联合干燥法对南瓜片进行干燥,不仅缩短了缩短了干燥时间,而且提高了产品的品质,降低了干燥成本。未来的干燥技术将朝着数字化、智能化、自动化的方向发展,整个过程将由电脑程序控制。从而达到减少劳力、降低成本、提高效率、提高产品的品质的效果。通过对几种不同的干燥方式比较,对于红枣干燥,应该重视以下两点:(1)更深入的研究红枣的特性,结合先进的干燥技术对红枣的干燥过程进行研究。(2)结合不同的干燥技术,对红枣干燥进行研究,并结合各自的优缺点进行互补,以达到节能、省力、高效的目的。:人工干燥法和自然干燥法。自然干燥法也是传统的干燥方法,自然干燥法主要是利用太阳辐射热和常温空气进行干燥,俗称晒干、吹干或晾干。这种干燥方法虽简便易行、成本低廉,但受自然条件限制,干燥时间长,损耗大、产品质量较差。红枣的收获季节主要集中在8~10月份左右,而红枣栽植地区阴雨天气居多,若通风条件不好,将会出现霉变。红枣自然干燥情况下暴晒于户外,将会降低红枣的色泽,同时置于户外受风沙的污染,降低了红枣的质量。另外由于自然干燥一般需要长达一个多月的时间,严重影响红枣的上市时间,耗费更多的人力,同时也将降低果农的经济效益。我国常见的人工干燥技术有:红外干燥技术、热风