文档介绍：食堂管理方案
为了加强对教工食堂/学生食堂和招待食堂的管理,更好的体现以人为本,服务育人的宗旨,更好的为教育教学服务,特制定本方案。
一、教师食堂
1教师食堂由教师家属个人承包',独立运营,学校提供操作场所,必要设备,提供煤气及教师就餐的碗橱,提供进餐用具。
2承包者应提供优质的服务,每餐有荤有素,有咸有熟及热汤。菜样每餐不少于四样,并保证按时开饭。
3承包者须注意做好食堂厨房及餐厅的清洁卫生,注意食品卫生安全,并注意个人卫生,注意以节约为本,不铺张浪费。
4承包者每月做好伙食费的清算工作,并与学校及个人结算好。
5食堂就餐的教师须文明就餐,爱惜食堂及餐厅的公物,服从承包者管理。教师食堂只为在岗教职工提供服务,不为教师家属及亲眷服务。
、打菜员工给教师食堂承包者发放工资。
6教师用餐每餐收费2元,每月计44餐(早餐食堂不提供),。超过44餐标准的,。
7教师就餐前应自觉在就餐登记表上签好自己的名字,承包者要加以监督,以便学校按餐数补贴食堂。(除早餐和值班外,教职员工及家属不得在学生食堂就餐及拿饭拿菜,发现一次教职员工及家属在学生食堂拿饭拿菜的现象,当事人和司务长每人各扣10元)
8每月完全不在食堂就餐的教师,学校每月补贴生活费30元。
9食堂承包者必须服从学校领导。学校负责人为辛彪。
二、学校招待食堂
学校来人来客或内部需要在学校招待食堂进餐,必须在8:00前通知司务长,司务长购买必要的原材料交给教师食堂承包者,并由后者对照购物清单见数、签收并处理成熟品。标准为<150元/桌(不包括烟酒),学校安1桌补30元、每加一桌再加10的标准补贴给食堂承包者。注:参加在学校就餐的人员不得带家属、不得带子女
三、学生食堂
1、学生食堂采用收入和支付两条线的办法管理,司务长郭彦明老师负责每周收取学生的伙食费、学生食堂的采买和管理。胡佰根老师负责担任仓库保管员,作好学生食堂货物的“进”与“出”的核定登记。
2、学生食堂将采取因事设岗,因岗聘任的办法,优先聘用本校教职工家属中身体健康、态度端正、讲究卫生、服务热情、服从管理的人员为学生食堂的工作人员。本学期学生食堂将聘用6名家属作为食堂工作人员,若报名人数超出6人,将采取抓阄的办法决定。具体办法是由总务处根据人数写出6个“留”及分别写有1、2、3…的阄,如抓到的阄上写有“留”字的本学期可在学生食堂工作,若不愿工作的,可由写由1、2、3…的家属依次替补。招聘的食堂工作人员必须与学校签好工作协议才能上岗。
3、司务长职责:
(1)计划好每天学生进餐的食谱,并准备好相关原材料。
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