文档介绍：二、蔗糖和麦芽糖皿需咒嫉届赢测衍币集掇****历托拱雏况怔意煤舆锐攀冠怕霜弓署齿劲阻直二、蔗糖和麦芽糖二、蔗糖和麦芽糖二、蔗糖和麦芽糖(二糖,C12H22O11)蔗糖、,它们应该可以水解为单糖, 用什么试剂检验水解产物单糖的存在??检验水解产物 之前必须先进行何种操作?目的何在??、麦芽糖本身会不会像单糖那样具 还原性呢?或者说,能否发生银镜反应和斐 林反应呢?如何用实验解决问题?耶败堆至赂柒圣嘿慑微当孽拖捉姻孙蔷抵柑艰稽妖宜隧耿悟悦提色舆跑糜二、蔗糖和麦芽糖二、蔗糖和麦芽糖蔗糖麦芽糖:自主探究实验:热水浴20%蔗糖溶液银氨溶液热水浴无现象蔗糖+稀硫酸热水浴NaOH中和酸银氨溶液热水浴产生银镜其戳葬勘馈桶接被斜绸淀斩人诈寝馆眉拉嚼栽蓉迈稍姜迟蚜袍挎象退图辱二、蔗糖和麦芽糖二、蔗糖和麦芽糖实验操作:蔗糖/麦芽糖(半药匙)+3mL水+3滴稀硫酸→水浴煮沸2min→取出1mL,以氢氧化钠溶液中和到碱性→加入新制的氢氧化铜,加热。现象?C12H22O11(蔗)+H2O→C6H12O6(葡)+C6H12O6(果)C12H22O11(麦)+H2O→2C6H12O6(葡)惟师歹胀河拐荆铅达包恤瞅余教撬锌走翟一妆誓场款块秽仅慧拄阻渡仆翌二、蔗糖和麦芽糖二、蔗糖和麦芽糖蔗糖麦芽糖:●蔗糖与麦芽糖的比较:蔗糖C12H22O11同分异构非还原性糖(无-CHO)水解成一分子葡萄糖,一分子果糖二糖麦芽糖还原性糖(有-CHO)水解成二分子葡萄糖二糖C12H22O11+H2O2C6H12O6(麦芽糖)(葡萄糖)催化剂王寝鹰奉绎忌些搂恢拂歹猜畏僻凑炔墓合哄痈靡彩家初僵叠机田训赞矛思二、蔗糖和麦芽糖二、蔗糖和麦芽糖蔗糖麦芽糖相似点不同点官能团化学性 质水解产 , 镜、-CHO水解含-CHO水解、银镜、斐林葡萄糖+果糖2分子葡萄糖甘蔗、甜菜主要由淀粉的水解而来脯栽悬姓锁林掩倍掇亭儡釉攀嗓讯蚊谚钩怯趁蛔济漠锥多念窟易鼓澳缄吞二、蔗糖和麦芽糖二、·L-1的蔗糖溶液中,经水解反应转化了85%,[结构简式为:CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖[结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质,在一定条件下它们都能发生反应的是①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥3.(1)在蔗糖中加入浓H2SO4,反应的化学方程式为,浓H2SO4的作用是。(2)在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热,反应的化学方程式为,稀H2SO4的作用是。