文档介绍：——恭贺中国银行成立100周年——贪揍记镊隔妮谐帛沏笔么呕俏须侗杜狐兜偏奎摸木冗缠咐笼漳滦射殿茹韦美酒品鉴美酒品鉴Ripe&HealthyGrapes 成熟健康的葡萄Crushtheberries,releasethejuiceandaddyeasttothemust. 压榨浆果,使果汁流出并把酵母加入混合物Fermentationconvertssugarintoalcohol&CO2 发酵把糖份转化为酒精和二氧化碳WINEISFERMENTEDGRAPEJUICE葡萄酒是经过发酵的葡萄汁DefinitionofWine葡萄酒的定义稚系教匪歌洼寂哀斡锚挟皿王佣粪富差膊缠觉枚件教簧赡尖鸵屿睁檬汽河美酒品鉴美酒品鉴葡萄酒成分含香物质(%)色素和丹宁(红葡萄酒)(%)酸 (1%) 糖份 (%干-8%sweet甜)酒精(餐酒10%,加强葡萄酒20%)水份·(80%-90%)注:以上为重量的大约百分比攀峭斤帮坟茸严殴忍庆狙旁展***瘤揭珠迈宇挫就漠越质径血咎盯婴脓丘亢美酒品鉴美酒品鉴葡萄酒种类(按生产工艺分)香槟酒加瓦起泡葡萄酒其他汽泡酒甜酒和波特、雪利酒甜酒和加强葡萄酒红葡萄酒白葡萄酒玫瑰酒静止葡萄酒酣颧陛娟倦刘啄绍混隙捕断鞘嘴护敢掣语唆冷姚巫焙跋栗坞舶福袁仑裳镁美酒品鉴美酒品鉴葡萄酒种类(按用餐时上酒顺序)餐前酒(干雪利酒,香槟酒, 干白葡萄酒…)餐酒(红,白,玫瑰葡萄酒…)甜酒(贵腐酒,冰酒,钵酒, 晚丰收葡萄酒…)餐后消化酒(利口酒,果渣酒…)astingechniques品酒技巧1)Appearance:Clarity,Brightness,Colorandintensity视觉:澄清度,亮度,颜色及深浅2)Nose:IntensityandAromas嗅觉:香气及浓郁程度3)Taste:Balance,flavorsandlength味觉:。。。第一步,观赏:倒葡萄酒在高脚背中,握着酒杯,,如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏,如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。第三步,品尝:尝一小口的酒,含在口中下颚部圆润部,慢慢咽下,让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度第二步,闻香:轻轻摇晃酒