文档介绍：哈尔滨商业大学毕业设计(论文)菜豆皂苷大孔树脂振荡纯化工艺的研究学生姓名丁洁指导教师李笑梅专业食品质量与安全学院食品工程学院2009年06月12日GraduationProject(Thesis)merce2009-06-12毕业设计(论文)任务书姓名丁洁学院食品工程学院班级05一班专业食品质量与安全毕业设计(论文)题目:菜豆皂苷大孔树脂振荡纯化工艺的研究立题目的和意义:菜豆是人们日常生活中深受欢迎的蔬菜,其皂苷含量又很高。皂苷是一类具有多种生理功能的活性物质,如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化、免疫调节、抗菌抗病毒等作用。从化学结构上分,三萜类皂苷如人参皂苷、大豆皂苷、柴胡皂苷、甘草皂苷、桔梗皂苷、远志皂苷、商陆皂苷、木通皂苷、酸枣仁皂苷等具有降低胆固醇、抗炎、抑制肿瘤、免疫、兴奋或抑制中枢神经、抑制胃液分泌以及杀死精子与软体动物等作用。甾体皂苷如沿阶草皂苷、知母皂苷等则显示有抗肿瘤、抗真菌和细菌以及降低胆固醇的作用。本文通过对菜豆皂苷超声波提取法与振荡纯化工艺的研究,既节约时间和实验试剂,也为进一步研究菜豆皂甙化学组成、结构分析、生物活性评价及中毒机理作用奠定基础。以用来预防、缓解、控制豆角中毒上升,从食品原料上消除安全隐患,对预防菜豆中毒有重要的理论意义。技术要求与工作计划:技术要求以菜豆为原料,采用超声波-乙醇提取法从中提取粗皂苷化合物,通过单因素实验选择适宜的超声波提取条件,利用大孔树脂对粗皂苷化合物进行振荡纯化并通过单因素和正交试验确定最佳的纯化工艺,以泡沫试验和溶血试验定性,以香草醛-冰醋酸比色定量,以提取液和解吸液的颜色变化程度评价大孔树脂振荡纯化效果,在此基础上计算皂苷的得率,为菜豆皂苷的进一步研究和广泛应用提供理论依据。工作计划:,确定最佳的乙醚除脂肪的时间。,再通过香草醛-。。时间安排:,准备实验仪器,配制相关实验试剂,,、,,,准备答辩指导教师要求:(签字)年月日教研室主任意见:(签字)年月日院长意见;(签字)年月日毕业设计(论文)审阅评语一、指导教师评语:指导教师签字:年月日毕业设计(论文)审阅评语二、评阅人评语:评阅人签字:年月日毕业设计(论文)答辩评语三、答辩委员会评语:四、毕业设计(论文)成绩:专业答辩组负责人签字:年月日五、答辩委员会主任单位:(签章)答辩委员会主任职称:答辩委员会主任签字:年月日摘要以菜豆为原料,采用超声波-乙醇法提取菜豆皂苷,对大孔树脂振荡纯化技术进行研究。选取大孔树脂的吸附时间、大孔树脂用量、乙醇洗脱浓度和乙醇洗脱用量四个影响因素进行单因素实验,在此基础上进行正交试验,以皂苷纯化得率和溶血程度为评价指标,确定最佳纯化条件为:大孔树脂用量6g,大孔树脂吸附时间20min,乙醇洗脱浓度80%,乙醇用量60mL。·g-1(以新鲜菜豆计)。关键词:菜豆皂苷;溶血;纯化;大孔树脂 AbstractTakingthekidneybeanasrawmaterial,extractthebeansaponinbyultrasonicandethanol,thestudyisabouttechniqueofmacroporousresinoscillationtpurificationofkidneybean-,concentrationofethanol,adsorptiontimeofMacroporousresinandtheamountofmacroporousasfourinfluencefactorstoconductsingle-factort