文档介绍：维生素及其应用
强生维之素
维生素的概念
维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物
一、维生素的基本特征
存在于天然食物或饲料中,含量很少。
为生物活性物质,易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。
维持动物生命活动和保证动物正常生长发育与生产所必需的营养素。
动物体内含量极少,除个别维生素在动物体内可自行合成一部分外、大多数维生素必须从饲料中摄取。
动物体组织或产品中维生素含量,在一定程度上随着饲粮中含量的增加而增加。
饲粮中缺乏或动物吸收利用能力较差时,导致维生素的特异缺乏症或缺乏综合征。
二、维生素的分类与特点
脂溶性维生素(4种):
VA (视黄醇,抗干眼病维生素);
VD (抗佝偻病维生素) ;
VE (生育酚) ;
VK (抗出血维生素)。
水溶性维生素(10种):
VB1(硫胺素);
VB2 (核黄素);
VB3(泛酸) ;
VB4(胆碱) ;
VB5(烟酸) ;
VB6(吡哆素) ;
VB7(生物素) ;
VB11(叶酸);
VB12(钴胺素) ;
VC(抗坏血酸)。
1、维生素的分类
二、维生素的分类与特点
脂溶性维生素水溶性维生素
吸收: 需要脂肪存在肠道不断随水吸入
贮存: 可贮存于体内没有贮存
排泄: 通过胆汁从粪中排出随尿排出
生理作用:有特定的作用主要与能量传递有关
毒性: 过量会中毒相对毒性较小
2、特点
三、维生素的营养生理功能
调节营养物质的消化、吸收和代谢
抗应激作用
激发和强化机体的免疫机能
提高动物繁殖性能
改善动物产品品质
预防集约化饲养条件下的疫病
提高动物生产性能和养殖业的经济效益
四、影响维生素需要量的因素
动物因素:
种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平
维生素颉颃物:
如脂肪氧化酶破坏VA;硫胺素酶破坏VB1
应激因素:
如动物患传染病和寄生虫病时,对维生素需要量增加
集约化饲养:
由于笼养,饲喂配合饲料,动物免疫力下降、应激因素增加,动物疾病或腹泻或长期大量使用抗生素,动物生产性能提高等因素的影响
日粮中营养成分
如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量
五、脂溶性维生素
(一)维生素A
1、理化特性
维生素A为黄色片状结晶体,它有视黄醇、视黄醛和视黄酸三种衍生物;
维生素A只存在于动物性饲料中,植物性饲料中含有维生素元——类胡萝卜素,它们在动物体内可转变为维生素A;
维生素A可在肝脏中大量贮存;
维生素A和胡萝卜素在阳光照射下或在空气中加热蒸煮时,或与微量元素及酸败脂肪接触条件下,极易被氧化破坏而失去生理作用。
2、维生素A的营养生理功能
视觉:维持动物在弱光下的视力,维生素A是视觉细胞内的感光物质-视紫红质的成分;
上皮组织:维持上皮组织的健康;
繁殖:参与性激素的形成;
生长:促进幼龄动物的生长;
骨骼:维持骨骼的正常发育;
抗癌:具有抗癌作用;
免疫力:增强机体免疫力和抗感染能力。