鱼粉感官要求及理化指标.doc

文档介绍：表1鱼粉的感官要求项目特级品一级二级三级色泽红鱼粉黄棕色、黄褐色鱼粉正常颜色;白鱼粉呈黄白色组织膨松、纤维状组织明显、无结块、霉变较膨松、纤维状组织明显无结块、无霉变松软粉状物、无结块、无霉变气味有鱼香味,无焦灼味和油脂酸败味具有鱼粉正常气味,无异臭、无焦灼无和明显油脂酸败味表2鱼粉的理化指标项目指标特价品一级品二级品三级品粗蛋白质/(%)≥65≥60≥55≥50粗脂肪/(%)≤11(红鱼粉)≤9(白鱼粉)≤12(红鱼粉)≤10(白鱼粉)≤13≤14水分(%)≤10≤10≤10≤10盐分(以Nacl计)/(%)≤2≤3≤3≤4灰分(%)≤16(红鱼粉)≤18(白鱼粉)≤18(红鱼粉)≤20(白鱼粉)≤20≤23砂分(%)≤≤2≤3赖氨酸/(%)≥(红鱼粉)≥(白鱼粉)≥(红鱼粉)≥(白鱼粉)≥≥/(%)≥(红鱼粉)≥(白鱼粉)≥(红鱼粉)≥(白鱼粉)≥/(%)≥90(红鱼粉)≥88(白鱼粉)≥88(红鱼粉)≥86(白鱼粉)≥85发挥性盐基氮(VBN)/(mg/100g)≤110≤130≤150油脂酸价/(KOH)/(mg/g)≤3≤5≤7尿素/(%)≤≤***/(mg/kg)≤300(红鱼粉)≤500(红鱼粉)≤1000(红鱼粉)≤1500(红鱼粉)≤40(白鱼粉)铬(以6价铬计)/(mg/kg)≤8粉碎粒度/(%)≥96()杂质/(%)不含非鱼粉原料的氮物质(植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉肉骨粉等)以及加工鱼露的废渣。