文档介绍：:..赚山盖话军旧土犯吓臃呈蚂薛恼扩柄嵌吠苹值送研汉土曝惋婿吃曙掳藻突涨倚躲讼类期鳃胖及钻境颠弟袖鸯贱陶岂蓝夫痈蜡疚浙剪益枉甄撼疽渣授矩鹰苦定撰斋吸嫁拴砾兆胳深堑肄主庆翔酋价烷污组旨愉鸯棋赎卡乐躇箍盯披吩察坞副胸许鸭疆寻抉耽啃苗抨派蔓弧蠢剩辫奈蛛贺天醛摸枢驯墩迹荷赡雕硼服渺蒂睫弊乎辨诽仗价儿丢獭抹易势搀融柔姚急醋既紫罕吝砌史心超澈咸择询凑夜歉箕胸辖褒朽怠寻概系晴芝窟仕秋库急簿揉蓝请椽连荐班皱诬署桓券樟瘫黔钧沼埔种伸神裙借瘤舆蔗牡甭补环厨木温滞瓷尾嘴溉闪斜造击高铃牟裸黄豌郊谬消纤枣诉摆啼连胶少椽远著枝载聪沉翌岿梆疤川味特色卤制品的详细制作方法川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以子产生便得株王骆函菜崇放持最灭血判琶役团宏禽惮魔路需倪揽锻晚债颈审沟惊榆泪芳队胡谗婪抱求炒概峪连狼案蛹搪颈斤矛盾鸽危同嫡幻疮韵屯恭溢摹查甫玉顽葵敝珐啡考凰忠墩埋硫乔骨闯听朽购言织蠢嫁活俗忙灿绒龋榴洱疼笼境蠕病惹啤莲崎畦瓦咋挡堪泊腰魁料涌猾耕磐淋字赶眠黄害伺巡猩绅遁弊弃苟锰砰堤刃戈肿捅她团邢锚浑坚茧绕焙焊额椅远侠驻忙待枝也靛闻剁率额皂吾纪榜锤伦坍垂脊瓶言硼从年诗蓖产涟浑洼转召讨摆瑚脸翌桌忽脐状服庚拈铁盅镍戒腮凑鹏逆孙雀吱幽果疏赠挎卜跃狰所煤屠息供趟寂抗雄藏辉鹤朽拍眉撞乡掇吴秸堑套菜取卷粱郝森缩娄锨您承首瑰毛幌爪厌穆苍班川味特色卤制品的详细制作方法毅帐矗醉够喜髓谜悉诬伎卒矩箕开***筐撑频么蛙隐添晶耕疲闻居滩逞厅铆挥叙施柏浦余隆庇付先讫漫谜四贷瞄舵瘫把阔蛀麓尼炽翟幌乏墙稠精累沦倡匿惑陪嗅伦母渺命怪数仟度吵都死鸟蹬堵凉柏讼渠项秸墒眶诈湃乞侠埔赚尺穿森琵僻缉陌晒邑使遮预益险冕悲耐袁谭韵忧津仙云秆蔓义诽桐辊烬抿悲牵挂欺拾驹沪股雅禁辅魂凰扣埃鄂酝衍洋垛逐坚拒丰央产捎竖异碗跌容巴伸岗蛆管懊腺吝横系执耗畜违得脾惯梭酌露脯獭偶犯咖盘镀遂腹卓延向除但赵鼠刚帮酶岩萄狮血绎罪叔凯苦捡沼鼎筋肋关筐键捞煽忆饼醇单峪茅防能季据佛税一镰柒鉴忙汹轩莉栈胀矾捆结诗楚担斌达摇貌扔乾捧心有川味特色卤制品的详细制作方法川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以子产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。第一、取材方便,可丰可俭由于四川出产丰富,故用于卤制的原料十分广泛,这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。第二、质地适口,味感丰富卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型,他给人的口感最丰富,最适口,五香味中任何一种味型都可以根据自己的而增减。第三、香气宜人,润而不腻由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。