文档介绍：第一节奶牛业的发展趋势奶牛是草食家畜,能利用人们不能用的青粗饲料和农副产品,变为我们人类生活用的奶、肉,不与人争粮。奶牛生产效率高,一头奶牛一般年产奶量4千克到6千公斤(最高25300公斤),奶和奶制品营养丰富,易消化蛋白质高,是最佳保健品。一头奶牛能产奶数年,每年还可产一犊牛,是生产效率高的家畜。第二节优良奶牛的选择一、品种选择在购买奶牛时,首先要看生产记录和系谱,这是是最简单而又可靠的方法,但又好多奶牛没有建立档案,或档案不完整,就要通过严格的外貌来鉴定。中生产性能:总平均8000公斤以上,%。日增重,犊牛阶段711克,育成牛650克,18月龄400克。外貌特征:毛色为黑白相间,花片分明,额部多有白斑,腹底、四肢下部及尾端为白色。有角,角由两侧向前向内弯曲,色蜡黄,角尖黑色,***部平、方、宽,乳房发育良好,整体结构匀称。二、外貌评价整体上看,“奶牛型”特征是:后躯比前躯发达,其侧望、俯望、前望的轮廓都是三角形。被毛短细有光泽,皮薄致密有弹性,骨骼细致而坚实,关节明显而健壮,筋腱分明,肌肉发育适度,皮下脂肪少,血管显露,体态清秀优美。局部看:头较小而狭长清秀。母牛不得有雄相。颈狭长而较薄,颈部多纵行皱纹。胸部发育良好,肋长,适度扩张,肋骨斜后方深展。背腰平直,腹大而深,腹底线从胸后沿浅弧形向后伸延,草腹,犬腹牛体质差。尾细,毛长,尾帚过飞节。四肢端正,结实,蹄质坚实,两后肢距离较宽,***长、平、方、宽,腰角显露。乳房是母牛泌乳的重要器官,好的乳房特征是:外形上看,为浴盆状,体积大,前部向腹下伸延,超过腰角的前缘向地面所做的垂线,后部则充满于两股间且突出于躯干后方。附着良好,要求底部略高于从飞节向前作的水平线。四个乳区发育均匀对称,乳头长6-8厘米,为圆柱状,垂直向下,松紧度适中,不得漏乳,挤奶时排乳速度快。乳房的内部构造是腺体组织,挤奶前后体积变化很大。外观皮薄,被毛稀短,血管显露。乳静脉粗大、明显、弯曲、分支多,是泌乳性能高的特征。乳镜是乳房后面沿会阴向上夹于两后肢之间的稀毛区,高产牛乳镜宽大。肉乳房、山羊乳房、悬垂乳房都是畸形。是结缔组织和脂肪组织,挤奶前后变化小,产奶量低。三、如何购买到优质的高产奶牛购买牛只,根据希望其产奶的时间,可购买母牛、育成牛、犊牛。A:购买犊牛:所需的费用少但达到产奶所需时间较长,要求生长发育在一般水平以上(出生重38公斤以上)。B:购买育成牛:虽不能过分强调乳房的大小和腹部容积,但要求乳房皮肤松软而多皱褶,乳头大小适中,分布均匀。腹部具有一定容积,胸部肋骨开张,***部及背部平直。所以犊牛和育成牛正在生长发育阶段,外贸难以准确判定,故要从有可靠资料的规范化牛场购买,不宜买散户的。C:购买母牛:要看外貌,生产性能,结合发展潜力和利用年限进行综合评定。D:健康检查精神状态检查奶牛的神经类型是属于活泼的类型,对外界反应灵敏,眼神明亮有神、温和。反应迟钝和过于凶猛的个体均不理想。(2)采食能力检查检查牙齿的结构是否良好,要求口方大,口裂深,上下唇对齐,坚强有力,用手摸没有硬块,更没有痛感。消化状态检查腹腔发育适度,体膘不要过于消瘦,被毛光亮。同时看粪便的状态。看后驱是否被稀便污染。妊娠检查是否有胎,如有胎,知道具体妊娠时间,便于组织生产。生殖系统检查尤其是对空怀牛,要详细检查原因,是否有子宫炎、卵巢炎、卵巢囊肿、先天性不孕如***官畸形。四肢蹄子检查不得有X或O状,牵动走路正常。系部与地面成45°角。乳房检查是否有乳房炎,乳区、乳头发育是否符合要求。用手触摸,感觉有弹性,柔软。(8)检疫请产地兽医部门进行,确保无疫病,健康。第三节奶牛的体型外貌一、牛的体表部分名称牛分:头颈部、前躯、中躯和后驱四大部分头颈部:躯体最前端,鳍甲和肩端的连线与躯干分界。头和颈两部分。前躯部:在颈部之后,包括鳍甲、前肢、胸等部分。中躯部:腰角与大腿之前的中间躯段。包括背、腰、胸(肋)、腹四部位后驱部:***,臀,后肢,乳房,***。二、牛体各部位特征1、头颈部在躯体的最前端。(1)头部鼻镜:鼻的最前端,包括鼻孔,上下唇,口。鼻镜宜宽广,口要方正,表示有良好的采食和呼吸能力。眼:明亮,灵活。表示健康,温顺。耳:以薄为佳,耳毛细、血管明显,分泌物丰富,内呈橘黄色更佳。额:宽阔,表示脑部发育好。(2)颈部7个颈椎,前连头部,后接体躯,有平衡牛体的作用。注意头与颈、颈与肩的结合。结合处没有明显凹陷。2、躯干部与内脏的发育和功能有关有关鳍甲,是颈肩、前肢和体躯的连接点。要长、平而教狭多于背线呈水平。胸部,鳍甲下方和两前肢之间,内有血液循环和呼吸器官,胸腔的大小关系到心脏与肺部发育。胸要深,宽。肋间宜宽、长而且开张。胸深应占体高的2分之一以上。背部,可以鉴定牛的体质强弱和生产性能,要要长、宽、平直。凹背,鲤鱼背不行。腰部,背腰和***部必