文档介绍：一、食品健康的相关知识食品和食品安全1青少年饮食营养2青少年饮食****惯3食源性疾病与食物中毒4食物中毒的防治5如何选购安全的食品6想一想什么是食品?什么是食品?食品就是供人类食用以满足其生命活动所需要的营养和能量的一类物品包括天然食品和加工食品(不包括以治疗为目的的药品)食品安全分为数量安全和质量安全,我们通常说的食品安全是指质量安全。国际社会公认的食品安全是指食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不会对人体健康和生命安全造成损害。什么是食品安全?食品安全的五大要点拿食品前要洗手。便后要洗手。清洗和消毒用于准备食品的场所和设备。避免虫、鼠及其它动物进入和接近食物。保持清洁食品安全的五大要点生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。处理生的食物有专用的设备和用具,例如***和砧板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。生熟要分开食品安全的五大要点食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达70℃;熟食再次加热要彻底。做熟食品安全的五大要点熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(5℃以下)。熟食在食用前应保持60℃以上。即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。保持食物的安全温度食品安全的五大要点使用安全的水。新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品。水果、蔬菜要洗净。不吃超过保险期的食物。使用安全的水和原材料食品卫生安全歌(1)卫生监督来提醒熟制食品要谨慎购买一定要正规千万不要图方便现买现做就现吃不要超过4小时存放低温5℃下不让细菌来繁殖再吃一定要加热加热必须是高温