文档介绍：P体系在番茄种植过程中的应用研究
中鉴认证有限责任公司
华南农业大学
广州誉杰管理技术有限公司
珠海斗门区优地农场
报告人:范建平
课题组
食品安全问题越来越引起人们的重视,尤其是粮食、果蔬等人类赖以生存和发展的农产品,其安全问题关系到人民的身体健康和国计民生。
另外,P体系审核时,对识别出的关键控制点即农产品原料的采购,感到困惑的是无法对农残进行监控。
P体系的控制重点前移,对不再加工而直接食用的或作为原料的农产品进行控制,以达到食品安全的目的,确实是一个值得研究的课题。
为此,中鉴认证有限责任公司联合华南农业大学、广东珠海斗门优地农场、广州誉杰管理技术服务有限公司共同组成农业攻关小组,确立了“P危害分析与关键控制点在农作物生产中的应用”的研究课题。
研究小组以广东省珠海市斗门优地农场的番茄种植为研究对象,P体系效果的观察,有一些初步的体会。现将研究的进展情况向大家汇报,希望通过努力,P在种植业中的应用。
2003年底,研究小组以珠海优地农场生产基地作为试点,P体系,P原理对番茄种植过程进行了危害分析。
1 . 绘制流程图及危害分析 1 .1 根据番茄种植的过程,绘制“番茄露地种植过程流程图”
危害分析
根据生产流程图,对在整个作物生长过程中可能导致最终产品(番茄果)安全的生物性的、物理性的、化学性的危害进行分析鉴别,列出了潜在的危害清单,并对潜在的危害进行详细的评价。
注:危害分析的依据主要来自经验、土壤、肥料、灌溉水和周围的环境监测报告及相关的技术文献。(见表一)