文档介绍：腌糖蒜,材料: 制作糖蒜的材料: 主料:新大蒜20头、盐; 糖醋汁:盐1/2汤匙、红糖杯、醋3杯、水1杯、酱油1汤匙;腌制糖蒜用具:密封罐一个,容量XXml左右。糖蒜怎么做正宗腌制糖蒜的制作方法详解步骤: 1、将新蒜去掉最外层的皮,洗净,适量清水加盐; 2、将大蒜放入盐水中浸泡1天,目的在消毒、去除辛辣味; 3、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开,晾凉待用; 4、将糖醋汁倒入密封罐中,密封罐事先用开水消毒晾干; 5、将浸泡好的大蒜放入密封罐,密封放在阴凉通风的地方保存; 6、经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中,2周以后即可入味食用,可保存2月。糖蒜怎么做正宗腌制糖蒜的制作方法窍门: 1、如果不喜欢深色的糖蒜,可以将红糖换成白糖,深色醋换成白醋; 2、腌制过程中经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中。糖蒜的营养功效: 糖蒜:酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝***致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。糖蒜的制作方法的健康小贴士: 蒜汁可止痒:如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等,涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎,放到—块8~10厘米见方的纱布上,将蒜末包起来,用橡皮圈将口扎紧,再放到案板上,隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处,瘙痒能立刻消除。皮肤挠***,涂后有微痛,片刻后即不痛。蒜包用过几次变干,泡在水里揉搓一番,可再用一两次。提醒:食用生蒜不宜过多,阴虚火旺、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食,且不可与蜂蜜同食新蒜上市,又到腌蒜的季节了,夏季吃蒜好处多,美味糖蒜常上桌。重要的是,坚挺了好几年的蒜价,今年终于便宜了。糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用。好多人反应做糖蒜方法不对,泡上几天就长毛了,还有的泡出来的糖蒜发蔫,没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步,先用盐水侵泡大蒜,具体做法我们往下看。要想腌出来的打算酸甜爽脆,首先我们要选白皮大蒜,白皮大蒜最适合腌制。做法: 1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。 2、把大蒜泡入盐水中,浸泡2天。 3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。 4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。 5、调糖醋水,3勺白醋。 6、2勺白糖 7、调好糖醋水,倒入罐子内。 8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。注意事项: 1、先用盐水浸泡大蒜2天,泡好后头朝下沥干水分,这个步骤很重要。 2、糖和醋的比例是2:3 3、每天打开盖子翻滚一次。腌糖蒜材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克白糖800克糖醋比例是1斤醋8两糖制作:,剥去老皮 ,并用清水泡24小时 ,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次 ,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可