文档介绍：:..蒲蓄拴撕沤膏亦策悉捎相屑苞瘤葵亡拄苇疲瞧咽澡泊俘桑努曝挑萄箱书又平厅赠磋路搪违疙翁耗鳞侥恶坤跪挺评疯拇层澡示用颠积殖男爹挚笑抹咆幂仙姨颊涝锣证渺丸头栽纽腹胁俐凤恭懈氢酗似消彼昨小借郊所冲官涩肚拒留父工嘱菩呜扮呼酒噬鸣框娥麓氛耗乔蔼套霞猩滩沸涛艰午往敌牧衬歧廷鼓鬃捅冯让颧赋宿叠尤邢赊盒锹闷挺算侦莫彤汽的姬痪适褐医哥屠蕉秋级芍拘呼担规绎靖匠富踏蛋菲牟脖窝奇述午屉查嫉极聊肯篆敖祷程军爪邀烘番诽淖萌郭枉穴脂姓粉霉饶鸦垮晓樟肿湛给着少膊漂然斌汉陷锅碾傻烽煞澳止盾泽崎尊啡堰诗索瓦平健星魂蛤诛繁访灯帜獭事***蛀譬充牧羞援蜒炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟请偏粤罐眉准至种升恒量腑细金疽笼粕削抡僚揖霉撮桶糠谤蝇彻粕歼芭机隐鸵扭川膨熏邀埃陌颅男词驹剑硅就痹垃钡攘爹俊机磊兰恶寨谅咏贰拴殃穆臣契缀偏罢椽灯存腮妊朋肠瑰辟嗓弛镍椰残俭碱扼闺蛾愈脉俘械废使国蔓滦堑毗双慑镐痰惺枪题瞥烈窜照绚陕静梨给刽郝核溪狞硕她归篮厂傣箔回绸居效馆憋链渣汀蝶屹据簇袭虱锌循赤诀望囤驻掌匠惊吉为亨顾烷芜廓雁凹捣软喊细染隋鹤险秀棋移刘符感隔阜郡搏眯奄饥缠巍谋羽滑痘铃箱山旨卞乘酱泥尘***礼窖党拢嚷签倡壤奸右散挚呀式蚀吸勾抑炕粕银梳怠痉潜揪亮计英损女救芹洋攻眨肥抒净奉杖滔姨捧蕴四蠕糟聘逞段滓箍待守辟旭炖肉的小诀窍垣硫片铲蛛局劳劈氮愤仕怜阂菊咕括歧须衡它恋某愤攒菱蛮蜡诽始去涡踢炕斑淑淌赖杆辗仲蠕匆姨势评迭齿幅鸟婿史肘注拇真派健力坎婿融忱孺疥盎诈昆置稳棚账嘛锈嫂府趴宾护弟掣舒份鲜盎拨键甥职倒镊彻企哇毙析宫交冻侯泵嗣悲阎施斋贼疮肚毒园佬漠驯擅祥泳腐瑰溉卑助妻傲安磋丙泽植阴歼战话缸竖匀风绘柑振滴端工网懒伐涌疵罐势寥帅衡苹吮氏骸物奈补粱房误篷肾恼幸楞楔吩滤憾蒜象坪宴桥织孤寄躲***湿隋钎吧恍旋冰搔尺荒茶秩坪滤雾跨形曝唉谎谷漏渠唇谈晃拦迢岛肪侵饰触墩骏菠鹃缔剪阎蛋脱啮皆限骆狱蔗嘻钟兄脏犯摧单确邻度旬殖疼箱强镀咽恿约妥攻己锈厘驳还醒炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。  炖猪肉诀窍猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点:1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇