文档介绍：分类清扫时间主要项目工作台周一二楼中间主工作台周一二楼靠冰柜工作台每天二楼中间小工作台周一一楼靠烤炉工作台周一一楼靠玻璃工作台每天一楼靠门小工作台周一二楼放油炸锅工作台烤架周日一楼靠烤炉固定烤架周日一楼靠门活动烤架周日一楼靠排风口活动烤架周日一楼靠玻璃活动烤架周日二楼靠楼梯活动烤架周日二楼靠冰柜活动烤架每天一楼烤盆每天一楼铁网架每天一二楼模具二楼放吐司铁架附件架周一二楼靠排风口长木架周一二楼靠冰柜小木架周二一楼靠排风口铁架设备周一二楼油炸锅周一粉碎机(打糖粉机)周二三麦醒发箱周二新南方醒发箱周四新南方两层烤炉周四三麦三层烤炉周五一楼打蛋机周五二楼打面机周五二楼起酥机(压面机)周五二楼分面机周五二楼打蛋机周五二楼切片机周六一楼长冰柜周六二楼四门冰柜周六二楼卧式冰箱每天一楼货盆每天一楼装面粉塑料箱每天一楼装白糖塑料箱每天二楼装面粉塑料桶每天二楼装白糖塑料桶每天一楼垃圾桶每天二楼垃圾桶周五一楼壁扇周五一楼排风扇周五一楼空调周五二楼空调周五二楼排风扇周五二楼壁扇工作区域每天二楼楼梯口区域周五二楼地面、墙壁周五一楼地面、墙壁每天一楼洗手池每天二楼洗手池周三装蛋液容器标准表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢表面和底层干净无残渣、灰尘,底层物品摆放整齐,装原材料的纸箱、桶子、袋子干净,外表无污垢架子上烤盆摆放整齐,一层只能放一个烤盆,架子轮子、表面和隔板处无面粉、面包屑、油污残留,所在地面需干净架子上烤盆摆放整齐,一层只能放一个烤盆,架子轮子、表面和隔板处无面粉、面包屑、油污残留,所在地面需干净架子上烤盆摆放整齐,一层只能放一个烤盆,架子轮子、表面和隔板处无面粉、面包屑、油污残留,所在地面需干净架子上烤盆摆放整齐,一层只能放一个烤盆,架子轮子、表面和隔板处无面粉、面包屑、油污残留,所在地面需干净架子上烤盆摆放整齐,一层只能放一个烤盆,架子轮子、表面和隔板处无面粉、面包屑、油污残留,所在地面需干净架子上烤盆摆放整齐,一层只能放一个烤盆,架子轮子、表面和隔板处无面粉、面包屑、油污残留,所在地面需干净烤盆需保持表面干净无残渣、油污,尤其是底部必须干净!网架需保持干净表面及网子中间不能存在面包残渣模具表面及内部干净无残渣、碳垢纸板上无油污及面包残渣,吐司分类摆好长木架上物品摆放整齐,架子表面及物品表面无面粉、油污残留小木架上物品摆放整齐,架子表面及物品表面无面粉、油污残留铁架上物品摆放整齐,架子表面及物品表面无面粉、油污残留表面、底部干净无油污机器表面及所处地面无糖粉覆盖顶部不能存放任何物品,内部不锈钢杆或隔层必须干净无面包、面粉等残留物顶部不能存放任何物品,内部不锈钢杆或隔层必须干净无面包、面粉等残留物表面需干净无油污,且只能放手套及模具,其它小物品一律放到木架或铁架上,并保证内部无碳垢