文档介绍：婚宴菜单类别菜品名称成本成本合计特色百分比八大冷菜1、盐花生仁(花生仁)5元60元颗粒硕大饱满,色泽微黄靓丽,口感酥脆香甜”色、香、味俱佳的独特品味和特征。19%2、红心瓜子(瓜子仁)6元颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量3、糖水莲子(莲子)8元秋冬时取其滋润,春夏时取其清热解毒,四季皆宜,冷热皆可4、称心鱼条(凤鱼)11元色泽红亮,鱼肉干细嫩,味鲜而浓厚,麻辣而不燥5、相敬虾饼(虾肉)9元色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。6、大红烤肉(猪肉)7元鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻。7、如意鸡卷(油鸡)8元鲜香,肉质软嫩8、恩爱土司(鲜奶)6元秋冬时取其滋润,春夏时取其清热解毒,四季皆宜,冷热皆可八大热菜1、夫妻同心(锦绣炒面线)肉丝、细拉面9元176元色泽油亮,柔软鲜香,甜爽味荤,炙热可口64%2、红心米糕(糯米)12元口味浓厚,细腻3、满堂喜庆(咸蛋黄青蟹)毛蟹、蛋黄45元红色的蟹壳和金黄的蛋黄交相辉映,非常迎合喜庆4、东床快婿(冬笋烧肉)冬笋、猪肉23元色泽红亮,肉质香糯,咸鲜带辣,香味醇厚,营养丰富5、直接连理(串烤羊肉)羊肉41元羊肉的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多6、珠联璧合(虾丸、青豆)11元清淡可口7、鸿运拼肘子(肘子)23元猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。8、花好月圆(花菇爬时蔬)12元菌类和蔬菜有助健康,有营养两份汤乳鸽汤(乳鸽)13元23元鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用7%2、早生贵子(大枣花生莲子羹)一品枣、莲子10元红枣脆甜,糯米滑软,瓜仁清香,色泽红亮。四果点1甜甜蜜蜜(喜庆蛋糕)15元44元融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。10%2、欢欢喜喜(夹心酥糖)7元黑酥糖内嵌猪油丁,甜中稍带咸味。白酥糖内嵌白糖玫瑰,清香适口。3、热热闹闹(糖炒栗子)13元呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。4、团团圆圆(豆沙汤圆)9元软糯的口感,细腻的馅心,滚烫的温度。成本:303元/桌;桌数:10桌