文档介绍：专科毕业论文论文题目:桑葚的开发与研究进展姓名薛伟院系食品工程学院专业食品加工技术年级2010级学号858指导教师张正茂2012年04月20日独创声明本人郑重声明:所呈交的毕业论文(设计),是本人在指导老师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果,成果不存在知识产权争议。尽我所知,除文中已经注明引用的内容外,本论文(设计)不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本声明的法律后果由本人承担。作者签名:二〇一年月日毕业论文(设计)使用授权声明本人完全了解鲁东大学关于收集、保存、使用毕业论文(设计)的规定。本人愿意按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版,同意学校保存学位论文的印刷本和电子版,或采用影印、数字化或其它复制手段保存论文(设计);同意学校在不以营利为目的的前提下,建立目录检索与阅览服务系统,公布论文(设计)的部分或全部内容,允许他人依法合理使用。(保密论文在解密后遵守此规定)论文作者(签名):二〇一年月日毕业论文(设计)成绩评定表学院:食品工程学院学号:858姓名薛伟论文(设计)总成绩:论文(设计)题目桑葚的开发与研究进展指导教师评语评定成绩:签名:年月日评阅人评语评定成绩:签名:年月日答辩小组评语答辩成绩:组长签名:年月日目录摘要…………………………………………………………………………………1关键词………………………………………………………………………………..11前言...……………………………………………………………………………...12桑葚的功能成分……...……………………………………………………………...……………………….………………………………………………………………….…………………………………………23桑葚的开发利用研究………...…….………………………………………………….…………………………………………………………………….……………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………….44桑果中的白藜芦醇(RES)………………..………………………………………...………………………………………………………………...…...………………………………………………………55桑葚中的花色糖苔………………...………………………………………………...56药桑的开发…………………………………………….…………………………….57桑葚红色素的开发研究……………………..………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………….……………………….………………………………………68桑葚的研究展望..………………………………….………………………………...6参考文献………………………………………………….…………………………..6致谢……………………………………………………………..……………………..8桑葚的开发与研究进展薛伟(鲁东大学,食品工程学院,食加1002,858)摘要:我国种桑养蚕历史悠久,桑树种类品种以及桑葚产量均居世界首位,资源相当丰富。桑葚营养丰富,含有人体所必需的各种营养成分,其各种营养成分高于常见水果,还具有医疗保健的作用。我国历代的中医本草,公认桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效;已经被人们认为是一类具有营养保健功能的天然食品。药桑为原料开发绿色食品和中药草原剂,不仅能增加农民的经济收入,为企业创造更多的财富,而且能满足市场对桑葚保健食品的需求,取得很好的经济效益和社会效益。所以,开发利用桑葚资源前景广阔。本文综述了桑葚的化学成分,桑葚中白黎芦醇功能及花色糖苔的介绍,同时介绍了我国药桑开发及在医药行业应用的现状,并且论述了桑葚红色素的提取工艺及其应用市场前景,为开发和利用桑葚提供参考。关键词:桑葚;白黎芦醇;药桑;桑葚红色素;利用1前言桑葚又名桑枣、桑果、桑实、葚子、乌葚等,系桑科、桑属植物。它起源于亚洲的温带,为落叶乔木,高37m或更高,树皮灰褐色,叶互生,卵圆形,边缘粗钝锯齿,在世界各处都有分布尤其在热带的中部和南美洲,它能很好的适应环境。桑花单性,黄绿色;聚合果腋生,肉质,有柄,椭圆形,长1~,深紫色或黑色,少有白色;花期4~5月,果期6~7月。通常于4~6月桑葚呈红紫色时采收