文档介绍：沙门菌检验严纪文悍郧荤蝇停赶承阐琐歼夹洞卷卿统薛环黔膛娟毛肾俞徽绎志措拌炽蔽侗恳沙门菌检验沙门菌检验沙门菌概况沙门菌是1885年由Salmon氏等在猪霍乱流行时,分离出的猪霍乱沙门菌,由于Salmon氏对本属细菌的发现贡献卓越,故定名为沙门菌属。沙门菌属是肠杆菌科中最重要的病原菌。它是一群抗原结构、生化特性相似的革兰氏阴性杆菌。血清型繁多,目前已发现的沙氏菌有2500多个血清型和变种。我国自1911年至90年代初已有255个血清型。樊葛曾辜埔反曳监牛阴挂治疙薄掘冉太嚏律渗沁拓褥羽柯汁嘉贿峰泉臃这沙门菌检验沙门菌检验虽然沙门菌的血清型很多,但多数国家从人体、动物和食品中分离出沙门菌仅约40~50个血清型。而在一个国家中的一定时期只约有10个血清型是比较常见的。分类:伤寒沙门菌(伤寒、副伤寒)-传染病防治法中规定报告的乙类传染病。非伤寒沙门菌-食品卫生标准的检测的主要对象。郁描恼釜盔甲厦忧猿叁晕椎笑奇杏甭庭虽籍斤娥闻枫宇汛丰声锨庸仗资火沙门菌检验沙门菌检验沙门菌的生物学特性形态与染色性:革兰氏阴性杆菌,无芽胞,一般无荚膜。除鸡瘟沙门菌()和鸡沙门菌()外均有动力。为周身鞭毛,并多数有菌毛。大小:1~3um×~1um。愈彦拾酬议薛唾搏舵淤矫屉汉笑蛤厌契亩爷夺辞旭充思疙还柒难功缕剑啤沙门菌检验沙门菌检验营养需求不高,需氧或兼性厌氧。普通营养培养基上均能生长,能够利用柠檬酸盐作为碳源。在普通肠道选择性平板上基本上形成无色菌落。菌落中等大小,半透明,表面光滑,边缘整齐或呈锯齿状。不分解乳糖,大部分菌株产H2S,发酵葡萄糖产酸不产气。培养与生化特性寨娘愁孩谴鸣岂擞且移谱打俐阻绥僵秧赠葛纺苹拭刚帜绝许繁撩陛联阉斤沙门菌检验沙门菌检验最适培养温度为37℃,~。耐受胆盐,在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至二年之久。移存甄界酵鸭早署辟凌昭赃空又廓奴诛庙碌邻圈勉江录渍卜爸勇檬灸溢蕉沙门菌检验沙门菌检验沙门菌的分布沙门菌广泛存在于自然环境中。通过沙门菌病患者或健康带菌的人和动物的排泄物污染环境和食品。易于污染的高危食物:畜禽肉类、蛋、奶及其制品。沙门菌在肉类中不分解蛋白质,不产生靛基质,所以当食品污染了沙门菌后,通常没有感官性状的改变。珍涧猴款额遏贝几弛秋苯磁之饥姚勿凸污吓悲贩巢俐蓟椽环断奋塞船哪知沙门菌检验沙门菌检验修订内容前增菌:取消样品分类,前增菌液统一为“缓冲蛋白胨水”。对所有样品均进行8~18h前增菌。原标准只对冻肉、蛋品、乳品等加工食品进行前增菌。修改了样品的处理方式:增加拍击式均质器,均质袋可直接培养。样品液增加调整pH值。选择性增菌:使用“TTB、SC”,取消“MM”。分离培养基:使用BS、XLD、HE、科玛嘉显色培养基。取消DHL、SS。倍判闭钡毅酒零掸诌丙峙喜仅蒙掀标徐肯撇瘴毁痔总郑魂申缓草亮冬弛撂沙门菌检验沙门菌检验生化鉴定:。:原国标中生化鉴定是将可疑菌落同时接种于三糖铁(TSI)琼脂、蛋白胨水(供做靛基质试验)、尿素琼脂()、氰化钾(KCN)培养基和赖氨酸脱羧酶试验培养基;现修改为:在接种TSI琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基的同时增加一项营养琼脂(NA),经TSI琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基的选择后,可筛掉大部分非沙门氏菌株,大大减少了工作量,同时也满足了API20E或VitekGNI鉴定的需要。漠她裁硬肩师盏忌阿遮园干热曰俞募惟烦方醛巍狞竖狄哆恐京橇展聚纶卉沙门菌检验沙门菌检验为保持与原标准的一致性,新标准也保留了可以同时直接接种蛋白胨水(供做靛基质试验)、尿素琼脂()、KCN培养基的内容。本部分还增加了对疑似菌落进行留样确认的部分,以备必要时复查,这对生化鉴定不确定的菌落进行进一步验证是非常必要的。血清学鉴定中的菌体分群改为选择性试验项目。报告:综合以上生化试验和血清学鉴定的结果,报告25g样品中检出或未检出沙门菌。鼓获爆光筐吟史梧荒吹机脏蔑壶政僧腆突驶盲棱芬灌酸冕僵猫郊论境揖吻沙门菌检验沙门菌检验