文档介绍：枷导教师虢舢㈣Ⅲ洲⋯期:塑妄:萑期:翌旦:皇:在学期间研究成果使用承诺书鰈原创性声明本人声明:所呈交的学位论文是本人在导师饷指导下进行韵研究工作及取得的研究成果。酴本文己经注明引用的内容外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过钓研究成果,也不包含为获得内塞查太堂及其他教育机构豹学位或证书而使用过的材料。与我一伺工作钓同志对本研究所傲韵任何贡献均已在论文中本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,即:内蒙古大学有权将学位论文的全部内容或部分保留并向国家有关机构、部门送交学位论文的复印件和磁盘,允许编入有关数据库进行检索,也可以采用影印、缩印或其他复制手段保存、汇编学位论文。为保护学院和导师的知识产权,作者在学期间取得的研究成果属于内蒙古大学。作者今后使用涉及在学期间主要研究内容或研究成果,须征得内蒙古学位论文作者签名:作了明确的说明并表示谢意。导教师签名:日期:大学就读期间导师的同意:若用于发表论文,版权单位必须署名为内蒙古大学方可投稿或公开发表。.日
——以呼和浩特市居住的蒙古族为例论蒙古奶茶在城市蒙古族生活中扮演的角色摘要喝奶紊晴况进行田野调查,进行了大量的问卷调查和人物访谈,同时利用网络蒙古奶茶是蒙古族饮食文化的重要组成部分,也是蒙古族文化的重要组成部分。一个民族的饮食文化包括其饮食特点和饮食习惯,这些特点与习惯会从不同角度反映出这个民族的经济、文化、历史、生产生活方式、生存环境等,成为民族传统中不可分割的一部分,承载着民族历史文化延续和传承的任务。研究蒙古奶茶相关习俗类著作很多,但从人类学的视角对于蒙古族奶茶的研究尚且很少。随着人类学的不断发展和壮大,文化人类学对于饮食文化的研究越来越丰富,也为饮食文化研究注入了活力,提供了新的研究视角。本文从文化人类学的角度,通过搜集历史文献,结合对呼和浩特地区蒙古族资源访问了蒙古族论坛会员,系统地研究了城市蒙古族喝奶茶的情况、奶茶对于居住在呼和浩特市蒙古族的意义,分别对不同的人群、不同的环境进行考察并用文化人类学的研究方法进行了客观求证、分析,从而阐述了蒙古奶茶在城市蒙古族生活中所扮演的角色,在一定程度上弥补了文化人类学在饮食文化与民族心理研究方面的不足。文章主要由绪论、正文、结束语三个部分组成。绪论部分介绍了本篇论文的选题背景、选题意义、研究方法、研究目的、前人研究等内容。正文主要由三章组成。第一章由三小节组成,第一节主要介绍了田野调查地
点一呼和浩特市,并阐述了选择呼和浩特市调查地点的原因;第二节,蒙古奶茶概述主要介绍了蒙古奶茶的种类、作用以及制作方法和品茶的方法;第三节主要介绍了蒙古族奶茶文化,包括茶礼、仪式、象征、禁忌、箴言等蒙古奶茶相关的文化习俗层面。第二章主要介绍了城市蒙古族喝奶茶的情况,由三小节组成。第一节介绍了城市中传统蒙古族家庭与蒙古奶茶的渊源并做了分析;第二节主要介绍了蒙古奶茶对于城市中来自牧区的蒙古族大学生的意义并做了分析;第三节介绍了城镇化使蒙古奶茶从家庭走向市场化的情况并做了分析。第三章主要分析概括了城市蒙古族生活中蒙古奶茶所扮演的重要角色,由三小节组成。第一节分析概括作为文化认同标志之一的蒙古奶茶;第二节主要介绍了符号化的蒙古奶茶;第三节主要介绍了蒙古奶茶的社会功能。结束语中总结、概括了全文,并提出了自己的见解。关键词:蒙古奶茶;城市蒙古族;文化认同;文化符号Ⅱ
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绪论⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.。第一章蒙古奶茶概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.第二章城市蒙古族奶茶情结的研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..一、选题背景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯二、选题意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯.三、研究目的⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯四、研究方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯.⋯⋯⋯五、前人研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯.第一节田野调查地点介绍一呼和浩特市⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..一、呼和浩特市介绍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.二、选择呼和浩特市作为调查地的原因⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·第二节蒙古奶茶概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..一、蒙古奶茶产生的原因及功效⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯二、蒙古奶茶的制作及品茶方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第三节蒙古族独特的奶茶文化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..:⋯⋯⋯⋯.一、茶礼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..二、蒙古奶茶在仪式中的应用及象征意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..三、关于蒙古奶茶的禁忌、箴言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第一节城市中传统蒙古族家庭与蒙古奶茶的渊源⋯⋯⋯⋯.⋯⋯.第二节蒙古奶茶对于城市中来自牧区的蒙古族大学生的意义⋯..⋯.目录Ⅵ
究⋯⋯....⋯.⋯.⋯⋯...⋯⋯⋯...⋯⋯⋯⋯.第三节城镇化使