文档介绍：菠萝鸡翅膳食食疗:鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化,菠萝菜式大多能促进食欲,毫无一般肉类菜式的油腻,因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说,菠萝还能治疗多种炎症和消化不良,因其性味甘平,也有补脾止泻、清胃解渴之功。    主料:       鸡翅(3个)   菠萝(100克)   红彩椒(半个)       辅料:  大蒜   生姜   香葱   八角   香叶   桂皮   红辣椒   老抽   盐   白糖   料酒   制作流程:1:鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水2:在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味3:鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖4:再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀5:菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)6:锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来7:再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可8:锅中加清水没过鸡翅9:放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒10:再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁11:老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽12:大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫13:改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝14:红彩椒洗净切块,倒入锅内15:再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮注意事项:菠萝与鸡翅的搭配,菠萝的清香融入到鸡翅内,每一口都让人满足,鲜美清香不油腻,为了使菠萝与鸡翅的充分融合,先用菠萝把鸡翅腌制1小时。煮鸡翅的时候,后放菠萝,可以保持菠萝的爽脆口感,而且做出的成品,菠萝颜色还会保持当初金黄艳丽的颜色。做一道菜,不仅要讲究好吃,卖相也很重要呢,色香味俱全的一道菜,无论从视觉,嗅觉还是到味觉,都是一种享受呢。枣仁粉小米粥膳食食疗:大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)(,),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。    主料:小米(50克)   黑小米(50克)   酸枣仁粉(30克)       辅料:白蜂蜜   制作流程:1:小米、黑小米淘洗干净2:将清洗干净的小米、黑小米放入锅中,加水大火煮开,转小火煮至黏稠3:加入酸枣粉煮5分钟4:出锅时放入蜂蜜即可注意事项:酸枣粉在超市磨五谷粉的地方有卖,或者去药店买,没有白蜂蜜,也可换成其它的蜂蜜。五香茶鸡蛋膳食食疗:鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。如阴血不足,失眠心悸,可用生地黄、麦门冬、百合各12g,煎汤取汁,冲入鸡蛋搅匀服。阴虚,失音,咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、    主料:茶叶(适量)   鸡蛋(8个)       辅料:酱油   八角   桂皮   香叶   干红辣椒   制作流程:1:锅里放入足量冷水,放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒2:放入适量茶叶,我用的是清明龙井3:放入鸡蛋,倒入适量酱油4:盖好锅盖,煮至大约15分钟左右5:煮到鸡蛋用筷子可以轻松夹住6:把鸡蛋取出放在保鲜碗里,在鸡蛋壳上轻轻敲打出裂缝,舀入汤汁,盖好盖子放冰箱冷藏腌制注意事项:立夏节是中华民族传统的节日,在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的****俗。查看关于立夏节气的书籍记载,是日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸泡数分钟,套上早已编织好的丝网袋,挂在孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第