文档介绍：菠萝鸡翅
膳食食疗：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说，菠萝还能治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。
主料：鸡翅（3个）菠萝（100克）红彩椒（半个）
辅料：大蒜生姜香葱八角香叶桂皮红辣椒老抽盐白糖料酒制作流程：
1：鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水
2:在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味
3:鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖
4:再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀
5:菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制 1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到
提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）
6:锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来
7:再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可
8:锅中加清水没过鸡翅
9:放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红辣椒
10:再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁
11:老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽
12:大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫
13:改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝
14:红彩椒洗净切块，倒入锅内
15:再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮
注意事项：菠萝与鸡翅的搭配，菠萝的清香融入到鸡翅内，每一口都让人满足，鲜美清香
不油腻，为了使菠萝与鸡翅的充分融合，先用菠萝把鸡翅腌制 1小时。煮鸡翅的时候，后
放菠萝，可以保持菠萝的爽脆口感，而且做出的成品，菠萝颜色还会保持当初金黄艳丽的颜色。做一道菜，不仅要讲究好吃，卖相也很重要呢，色香味俱全的一道菜，无论从视觉，嗅觉还是到味觉，都是一种享受呢。
枣仁粉小米粥
膳食食疗：大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占 80%,赖氨酸含量高于其它谷物，
氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77,蛋白质效用比率（PER值）（,）, 蛋白质的可消化性超过 90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
主料:小米（50克）黑小米（50克）酸枣仁粉（30克）
辅料：白蜂蜜
制作流程：
1:小米、黑小米淘洗干净
2:将清洗干净的小米、黑小米放入锅中，加水大火煮开，转小火煮至黏稠
3:加入酸枣粉煮 5分钟
4:出锅时放入蜂蜜即可
注意事项：酸枣粉在超市磨五谷粉的地方有卖，或者去药店买，没有白蜂蜜，也可换成其它的蜂蜜。
五香茶鸡蛋
膳食食疗：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各 12g,煎汤
取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
主料:茶叶（适量）鸡蛋（8个）
辅料:酱油八角桂皮香叶干红辣椒
制作流程：
1:锅里放入足量冷水，放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒
2:放入适量茶叶，我用的是清明龙井
3:放入鸡蛋，倒入适量酱油
4:盖好锅盖，煮至大约 15分钟左右
5:煮到鸡蛋用筷子可以轻松夹住
6:把鸡蛋取出放在保鲜碗里，在鸡蛋壳上轻轻敲打出裂缝，舀入汤汁，盖好盖子放冰箱冷藏腌制
注意事项：立夏节是中华民族传统的节日，在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的****俗。查看关于立夏节气的书籍记载，是日中午，家家户户煮好囹囹蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸泡数分钟，套上早已编织好的丝网袋，挂在孩子颈上。孩子们便三五成群，
进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为