共轭亚油酸的生物学功能.doc

文档介绍：共轭亚油酸的生物学功能科技创新基金项目联系人,教授,北京春甫应用技术开发中心,[phone]曹建湘丁绍民2(100089,北京市理化分析测试中心)共轭亚油酸(CLA)是一种非常令人感兴趣的类脂功能性因子,作为营养添加剂,美国、加拿大等国已开始大量用于农业和食品工业。越来越多的研究结果表明,CLA具有抑制肿瘤、调节脂质代谢、抑制脂肪沉积、促进生长发育等多种生理功能,CLA正成为药物、食品、饲料等研究领域的一个热点。自1999年起全世界每年都要举行一次“共轭亚油酸学术交流会”,据Pariza博士(2003)收集资料统计[1],目前有关CLA的研究论文达400余篇。我国对CLA的研究已分别列入十五重大科技专项和科技创新基金项目,商业化共轭亚油酸制品正在逐步推向市场。为了弄清共轭亚油酸的作用和应用前景,本文仅对近年来共轭亚油酸的生物学功能研究进展作一扼要评述。对癌症的抑制作用对癌症的抑制作用是CLA最引人注目的功能,也是最早被发现的功能。,生的和烧烤的牛肉组织中均含有抑制突(诱)变的成分,具有抗癌变特性[2]。Ha等人(1987)经纯化鉴定确认这些抑制诱变的成分为4种CLA异构体[3]。这一发现引发了人们把CLA作为抗癌物质进行研究的兴趣。Ip等人(1991,1994)进行了如下实验,用含CLA的食物(%、%、%的CLA)喂养出生37天的老鼠,两周后,再给老鼠喂食致癌剂DMBA(7,12-二甲基苯并蒽),结果老鼠癌症的发病率分别下降了17%、42%和50%,乳腺肿瘤的数目分别减少了32%、56%和60%。当老鼠用低剂量(5mg)的DMBA处理后,-%CLA的食物长期喂养,结果发现乳腺肿瘤发病率的下降与CLA的添加量相关[4,5]。用MNU(甲基亚硝基脲)代替DMBA作为致癌剂也能得出相同的结论,这说明CLA对肿瘤的生长具有抑制作用。除乳腺癌外,CLA对皮肤癌、前胃癌、结肠癌等癌症均有抑制作用。Belury等人(1996)发现,在皮肤上涂上CLA也能抑制由DMBA-12-O-十四烷酰佛波醇-13-乙酸酯诱导的老鼠表皮癌,%%的CLA所产生的抑制肿瘤效果类似。Schultz等人(1992)发现,生理浓度的CLA就能抑制人类恶性黑素瘤、结肠和直肠的癌细胞系的生长。Ip等人的研究结果表明,%;%-%之间,CLA的抗癌作用随CLA的含量增加而逐渐增强,日粮中CLA的含量超过1%后,其抗癌作用不再提高。Hubbard等人(2000)研究结果也显示,处于此浓度范围的日粮CLA使老鼠肿瘤的潜伏期延长,转移减少。另据报道,以含n-3不饱和脂肪酸为主的鱼油对肿瘤形成亦具有抑制作用。然而,这种抑制作用只有在膳食中鱼油含量超过10%时才能产生,%时就对由低剂量DMBA诱导的乳腺癌有显著的抑制作用。Ip等人还发现,1%含量的CLA对肿瘤的抑制能力不受饮食中的脂肪含量或类型的影响。Clement(1997)考察了游离的CLA和CLA的甘油三酯中对MNU诱导的乳腺癌起始阶段和促生长阶段的影响作用,结果发现酯化CLA与游