文档介绍：大蒜八种的健康功效以及禁忌--生活小窍门
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大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天
然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。
大蒜含有 200 多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素 E、C 及钙、
铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的 S 一烯丙基半胱
氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、
抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此,大蒜不仅是食物烹调过
程中必备的珍品,更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
现在让我们从宏观到微观,全面看看大蒜的作用。
1、抗癌
国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物
质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在
肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样
的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
2、治疗阳痿作用
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功
能很重要。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧
化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,
并能增加精子数量。现代医学认为,血液健康是影响勃起功能的重要因素。而
现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题,从某种意义上说这是勃起功
能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康,改善血液循环,从而
也有利于改善勃起功能。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份,有类似维生素 E 与维生素 C 的抗氧化,防衰老特性。
推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素 E,能抑制活性酸素,减缓血
管与皮肤老化。两者搭配优势互补,既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤),
又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎成。
4、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素 B1 的食物之一,而维生素 B1 与大蒜所含有的
大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
5、保护心血管。流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜 20 克的地区,
人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防
血栓形成的效果。
2)降低血脂临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜 50 克,连服 6 天后血
清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠度明显增加,
但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用。
4)降低血压轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤
勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也
有益与血压降低。
6、杀菌作用:
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含 2%的大